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标题: 如何创造我的餐饮王国？愿意交流的进？ [打印本页]

作者: 烈火 时间: 2009-3-19 14:12
标题: 如何创造我的餐饮王国？愿意交流的进？
先说一句客套话:"看到这个厨艺交流网后有种找到组织的感觉"．个人介绍：我湖南益阳人，90年的，我现在就准备去长沙新东方学习厨师技术和找更多的人一起交流下有机会可以一起发展．我属于不安分的类型．就想自己给自己打工．目前我的打算是餐饮行业．

自我分析后，个人优势：现在基本没有；没有什么的文化基础：但是我现在还年轻．还有很多时间和机会：个人劣势：零经验（零关系网；风险抵抗力不行．

个人目标：开拓自己的餐饮企业．（三五计划：５年５家店各投资５万各年赢利５万；立方体计划：１０年１０家店各投资１０万各年赢利１０万．共１０年完成）

我有一些问题不是很清楚：

１．快餐行业目前是否饱和？

２．快餐行业平均＂净利润＂是百分之多少？

３．快餐店平均座位占地面积多少？

４．快餐店是否要经营早点（如果经营可增加净利润大概多少）？

５．快餐的＂原材料＂，＂水＂，＂电＂，＂燃料＂，＂人工＂各占多少适合？

６．月赢利５千的快餐店，稳妥的日营业额大概是多少？

７．月赢利１万的快餐店，稳妥的日营业额大概是多少？

８．理论状态下５０座位的快餐店，其＂厨师＂，＂服务员＂，＂打杂＂各要多少人（工资多少）？

９．连锁情况下，收银如何解决（防止贪污）？

１０．快餐行业平均投资回收周期是多久？

１１．５元／人的快餐是否是一种固化消费习惯？７元，１０元的市场接受率如何（南京地区，参考其他月可支配收入１４００元的城市）？

１２．＂外送＂是否是必须的，占到单店营业额多少为好．外送包装费用占多少为好？

１３．厨师，服务员，打杂的休息周期多久比较好？

１４．单店如要经营５年以上，在租房合同上应注意些什么？

ＰＳ：本人好结识朋友，有一起致力于中式快餐的朋友多多关照．我的QQ：125858934．餐饮群：14135644当然有毕业了不知道做什么的朋友也一起交流交流吧．最后祝大家＂快乐地度过每一天＂（我未来的企业文化）哈哈。

作者: 人间净土 时间: 2009-3-19 14:47
人因梦想而伟大，
我建议你先搜点管理营销得视频讲座先看看，先看看别人是怎么管理庞大得企业得。
自己平时也会注意充实这方面得知识。

http://player.youku.com/player.php/sid/XNDcxMzg1MDg=/v.swf
虽然这些讲座比较老了，但是还是对新手还是有很大得借鉴！

作者: 黑与白 时间: 2009-3-20 10:15
很想与你交流哦，我也正在想你这样的做法，呵呵

作者: 2031 时间: 2009-3-28 16:51
首先要定好位,对自己有了准确的定位,才能定发展的方向,方向比努力更重要!!!

作者: 俗人大厨 时间: 2009-8-29 21:52
呵呵，你的梦想很大呀！看着都有**！！

作者: 俗人大厨 时间: 2009-8-29 21:53
？？激情，两个字打不出来

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