【厨艺交流网】

标题: 求助，我做酸辣粉，但这里人喜欢吃大块肉，我该做什么加到酸辣粉里面才好卖呢？ [打印本页]

作者: 2223009 时间: 2009-3-20 23:23
标题: 求助，我做酸辣粉，但这里人喜欢吃大块肉，我该做什么加到酸辣粉里面才好卖呢？
求助，我做酸辣粉，但这里人喜欢吃大块肉，总说我的酸辣粉吃不饱，要是里面有大块肉就好了。价钱可以加，请问我该做什么加到酸辣粉里面才好卖呢？

作者: 岁月无情 时间: 2009-3-20 23:52
方法一：把肉卤了在用，降低成本，味道也上去了，，用汤带肉

方法二：牛肉拉面那样，把肉放在上面，

方法三：直接切薄肉片烫

你看选择其中一种，希望对你有帮助，，，

作者: fangsan333 时间: 2009-3-21 07:31
做成臊子卤，最后浇上去最简单又实惠。

作者: 2223009 时间: 2009-3-22 22:03
卤肉，要卤什么呢？我做的是猪肉杂酱，该卤牛肉还是做红烧呢？还有，臊子卤是怎么个做法呢？

作者: 2031 时间: 2009-3-28 16:44
加些猪内脏,如猪肝\粉肠

作者: hwb200898 时间: 2009-4-8 19:40
臊子卤是个什么东西

作者: 桥东七号 时间: 2009-6-16 14:18
吃酸辣粉还要吃饱？哪家卖的酸辣粉能管饱呀。

作者: 风川 时间: 2009-6-16 14:47
卤上几种肉和内脏，放的哪里，有人要加就切片加入。

作者: tiger 时间: 2010-4-27 15:18
可以用熟坯子做法，做成肉酱。但是是大块肉的做法不可取，成本很高，酸辣粉没有放大块肉的。

欢迎光临【厨艺交流网】 (https://chu6.com/)