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标题: 卤菜求教 [打印本页]

作者: luckafei 时间: 2009-3-21 15:47
标题: 卤菜求教
金融危机，下岗了。这两天迷上了做卤菜卖，在网上查了很多理论资料，过两天就实践。想请教下做卤菜的具体步骤是怎么样的。把原料放进卤水里卤制时还要不要加配料？做好的卤水是不是什么原料都放在那一锅卤水里面卤？

作者: cyh0711 时间: 2009-3-25 22:42
兄弟你跟我一样，我也是下岗的。最近一段时间一直做卤菜卖。可自己对香味鲜味把握不好，卤出来的料有很重的药材味道，新起的卤水没几天就变黑了。还有颜色也掌握不好，有时黄有时红的。调配好的卤水不知道怎么保持，希望你找到师傅也告诉我制作的方法。谢谢！金融危机把我坑惨了

作者: binghe 时间: 2009-7-29 00:12
跟楼上二位兄弟一样，想自己做点事，万事开头难。。。有机会可以交流探讨一下，我的QQ：850801430

作者: zhang永 时间: 2009-8-13 17:13
我也想开个卤肉店。正在计划中

作者: lily 时间: 2010-2-25 16:36
我也一样品,想创业真不容易啊

作者: 小妮哥 时间: 2011-9-7 17:51
唉！！跟帖的都是同道中人，咋没有一个热心的给我们指点一下呢？？？？金钱的社会啊

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