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标题: “香煎土豆饼” [打印本页]

作者: 岁月无情 时间: 2006-7-13 04:59
标题: “香煎土豆饼”
主料：土豆400克，鸡蛋2个

配料：黄油80克，面粉15克，盐、胡椒粉适量

操作：1、土豆洗净蒸熟后去皮捣碎，加入磕开的鸡蛋、面粉和溶化的黄油30克拌匀，加入盐、胡椒粉调好味搅拌成土豆泥

2、将调好味的土豆泥团成一个个小圆形生抷

3、煎盘烧热后加入余下的黄油，将土豆饼煎至两面焦黄即成

特色：外焦里嫩，松软酥香

作者: 人间净土 时间: 2006-7-13 08:42
好东西.没做过，所以也指导不上什么。

作者: 家庭主妇 时间: 2008-1-17 17:48
原来是这样啊。。

我之前靠想象力也做了这道菜。。只是很单纯地把土豆蒸熟捣烂加点盐和鸡精就下锅煎。。。为难我先生还一直说好吃。。。哎。。。真是对不住他啊。。。

作者: 业余胖厨师 时间: 2008-1-18 19:34
学习了果然不错个人比较喜欢吃甜的就做个甜口味的吧呵呵

作者: 磐石 时间: 2008-11-16 14:50
我也秀秀我们店里的土豆饼吧！土豆丝加入调料基本调味，拌入少许干淀粉，净锅上火加油烧热后倒出，将拌好的土豆丝铺上一层，小火煎至定型，然后洒上浆好的虾仁，在倒入烧热的油炸到金黄色，捞出切块即可！！！

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