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标题: 能与酒店印度飞饼媲美 [打印本页]

作者: 生活如歌 时间: 2009-3-23 18:08
标题: 能与酒店印度飞饼媲美
正宗印度飞饼配料及做法：高筋面粉、水（冷水），白糖、盐、牛奶、鸡蛋、黄油。
1、冷水和面，加入盐、白糖、鸡蛋、牛奶，水：牛奶：面粉=1：1：1；
2、和好面后，保鲜膜封住醒15分钟，反复揉，揪成剂子，揉光滑，抹上色拉油和黄油；
3、封住放冷箱里再醒1小时以上，这样才更筋道。（如果把炼乳换成燕麦片，一定更香。）；

4、将嫩玉米、炼乳、鸡蛋调匀，涂在甩薄甩大的飞饼上（将香蕉切片/蓉、菠萝涂在上面做出来也很好吃），四周折起来；
5、锅烧热，涂上黄油（色拉油也可以），将折好的饼放上去，煎至两边微黄即可。（也许用烤箱烤出来也可以）
吃过饭店里的印度抛饼,薄薄脆脆的很好吃.不过我是肯定不会抛的啦,又想自己做,就改了擀的,放了香蕉做馅,效果还是不错的,香甜酥脆。

作者: 生活如歌 时间: 2009-3-23 18:09
还有制作过程中的图片的，不会传Smilies22

作者: unitue 时间: 2009-3-23 18:41
看你這帖子的牛奶與水與麵粉的比例  似乎應該是印度的Naan
但是有沒看到優酪乳  請問你這飛餅的印度名拼音(Papadams? Chaptis?...)是甚麼呢
煩請說說  謝謝

作者: 52厨艺 时间: 2009-3-24 23:46
标题: 回复 1#楼位置生活如歌的帖子
有图就好了Smilies17

作者: 生活如歌 时间: 2009-3-29 13:12
就是啊，不会传图

作者: 人间净土 时间: 2009-3-29 13:17
http://www.chu6.com/viewthread.php?tid=2672&extra=page%3D1

这是教程。

作者: 幸福机车 时间: 2009-4-4 14:40
Smilies39 技术难练啊

作者: naige8888 时间: 2009-4-6 15:43
有图看看就更好了。

作者: huangtengzj 时间: 2009-4-10 14:05
等图片传上来,看了一定试试

作者: 拉面人生 时间: 2009-10-18 22:52
谢谢，不错！

作者: cy2507cn 时间: 2010-6-29 16:26
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作者: 1461 时间: 2010-10-9 23:30
等图片传上来,看了一定试试

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