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标题: 请教芝麻酱怎样调散易保存 [打印本页]

作者: 李杰 时间: 2009-3-26 18:55
标题: 请教芝麻酱怎样调散易保存
我试过用水调散，但不易保存，用调和油调味不是很好请各位大师指点

作者: 桂花 时间: 2009-3-26 19:26
用冷开水调也不好保存吗？我是现做现吃就用冷开水的。

作者: 爱厨 时间: 2009-3-26 20:27
现吃现调，新鲜。

作者: dadao 时间: 2009-3-30 14:23
一般都是用香油调开，冷开水也是可以，就是要多搞，醋应该也可以。

作者: 52厨艺 时间: 2009-3-31 00:03
标题: 回复 1#楼位置李杰的帖子
我见过一次，是做麻辣烫的调的
用水调，先放一些，慢慢会变的很稠，再加水一直调稀，不稀再加
要往一个方向，用力搅[s:6]

作者: 2008jgamgmg 时间: 2009-3-31 05:39
用色拉油烧热放凉调,味道也可以.

作者: hfb123 时间: 2009-4-1 14:24
我一般是用冷水调的

作者: wjj18 时间: 2009-6-27 13:13
用香油调可保存地长一些．

作者: huaihuai 时间: 2009-6-27 13:37
我用香油

作者: 风川 时间: 2009-6-28 07:20
这东西不适合多调，长时间保存，你的用量是关键，计划也就两天的东西。尤其是夏天。

作者: 梨花 时间: 2009-7-11 21:38
香油调 !因于空气隔绝所以不易坏!

作者: 8886614 时间: 2009-7-15 13:04
我是用冷开水调的，但是夏天调，少了，不够用，多了放保鲜上，第二天用的时候仔细闻，好像有点酸头，不敢再用，怕客人吃坏了肚子，影响生意，扔了可惜啊，很是难弄，不知道大家有什么好的办法说出来共享一下。

作者: 李江花 时间: 2010-8-18 20:07
用油可以放几天…效果好…就是成本大点

作者: 李江花 时间: 2010-8-18 20:08
用油可以放几天…效果好…就是成本大点

作者: こ栤唥↖佳楠 时间: 2010-8-18 20:13
现吃现调最好的。要是火锅用料。可以密封。
放进冰箱保鲜也可以，。
最好是用冷开水，
这样不会容易发酵变味，
口一次给足。也会防止变质。

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