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标题: 凉拌鱼皮.卤汁鹅肝,,,萝卜干毛豆 [打印本页]

作者: 人间净土 时间: 2006-7-13 23:07
标题: 凉拌鱼皮.卤汁鹅肝,,,萝卜干毛豆
凉拌鱼皮....卤汁鹅肝.....萝卜干毛豆

作者: ciai 时间: 2008-2-25 15:57
没有做法吗？[s:8]

作者: fangsan333 时间: 2008-2-25 16:24
斑竹骗人呦~~~~~连个做法都没有，让我们看了有什么用呢？凭空去想吗？

作者: fangsan333 时间: 2008-2-25 16:34
凉拌鱼皮的做法：
买来鱼皮清洗干净，就可以直接拌料。
调料：白醋盐味精鸡精高汤香油玫瑰露酒
配料：青红椒丝香菜或香葱
制作：把鱼皮切丝，用调料和配料把主料搅拌均匀即可.

卤汁鹅肝的制作
原料

鹅肝500克。

调料

酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。

酱料包

八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。

做法

1．将鹅肝放清水里浸泡至没有血污。

2．坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开，然后关火晾凉。

3．将鹅肝放入晾凉的酱汁中，浸卤约2小时，捞出后浇上一些原汁，即可上桌食用。

萝卜干拌毛豆的制作
买来萧山萝卜干切大丁待用~~~
毛豆去皮过热水放盐煮熟捞出和萝卜干拌匀放香油即可~~~
真是超简单的东西还要我们用虚拟币来看~~~~真是极大的郁闷~~~！！！[s:19]8

作者: 晒太阳的金猪 时间: 2008-2-28 14:34
[s:7]

作者: 刘老五 时间: 2008-3-24 22:20
呵呵，4楼的师傅是个粤菜大师吧！四川菜不是这样的

作者: 俗人大厨 时间: 2009-8-2 23:26
发帖不易,顶起!

作者: 未注册用户 时间: 2009-8-3 00:07
我想问下鹅肝不用煮熟吗？我对凉菜不了解，也想了解下！

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