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标题: 腐乳肉 [打印本页]

作者: fangsan333 时间: 2009-4-2 00:12
标题: 腐乳肉
这道菜好久没有做过了，趁着有原材料就做了份，大家给评点意见。
主料：五花肉一块
调料：红色豆腐乳料酒白糖花椒几粒八角一个
制作：先把肉块用清水浸泡半小时，然后用开水煮到筷子可以扎透，下7成热的油锅炸至皮成金黄色捞出放冰水里泡凉。让后用刀尖点切成连皮的方块小肉。把豆腐乳用料酒白糖一起搅拌均匀，然后在碗下边放花椒和八角上笼蒸透即可。最好是多蒸几次味道会更好，我做的就是蒸了三次。

作者: 6355412 时间: 2009-4-2 00:19
看了就想吃

作者: liuruling 时间: 2009-4-2 00:24
是不是汁太多了呢

作者: fangsan333 时间: 2009-4-2 00:34
标题: 回复 3#楼位置 liuruling 的帖子
扣碗类的菜肴很少有少汁的。其他的讲究的像我上次传的那个海带肉还要挂芡再浇汁。

作者: 风川 时间: 2009-4-2 08:56
用原汁勾芡,浇上去.

作者: fangsan333 时间: 2009-4-3 04:15
标题: 回复 5#楼位置风川的帖子
呵呵，说的不错，就是用原汁勾芡，不过腐乳肉不用。

作者: naige8888 时间: 2009-4-6 15:57
色形上感觉还缺点啥

作者: huangtengzj 时间: 2009-4-11 11:50
看上去不怎么好看单调了一点,味道应该不错

作者: wenage 时间: 2009-4-16 00:37
好吃，换个盘子更美

作者: 食敢当 时间: 2009-5-27 13:02

作者: xiaojin 时间: 2009-6-17 22:53
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我今天刚烧的。。。。。。。。。。。。

作者: lyh1666 时间: 2010-7-1 23:35
明天就做

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