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标题: 我也来以给配方吧，看有人能不能看的上叫神仙鸡 [打印本页]

作者: lihaitao008 时间: 2009-4-2 22:34
标题: 我也来以给配方吧，看有人能不能看的上叫神仙鸡
这个叫神仙鸡的做发，用一只散养的菜鸡宰杀后洗净，放陶瓷罐里，放黄酒葱姜片盐就可以了，不要放水，用锡纸密封起来，用以口干净锅放两袋盐，吧罐子放上面，盖上锅盖，用小火慢煮两个小时，拿出来去盖后香气四溢，汤汁虽说很少，但绝对够鲜。

作者: liuruling 时间: 2009-4-2 23:41
类似盐炬的做法哈，，可以试试Smilies21

作者: 桂花 时间: 2009-4-3 12:58
哈哈原滋原Smilies39 味

作者: 风川 时间: 2009-4-3 13:16
恩,感觉还行.

作者: naige8888 时间: 2009-4-6 15:50
加多大多久的火

作者: 亿元世界 时间: 2009-4-7 00:38
做法蛮独特的

作者: 52厨艺 时间: 2009-4-7 11:47
标题: 挺独特
Smilies6 Smilies6 Smilies6

作者: mplayni 时间: 2009-4-7 23:36
我也来以给配方吧，看有人能不能看的上叫神仙鸡
这个叫神仙鸡的做发，用一只散养的菜鸡宰杀后洗净，放陶瓷罐里，放黄酒葱姜片盐就可以了，不要放水，用锡纸密封起来，用以口干净锅放两袋盐，吧罐子放上面，盖上锅盖，用小火慢煮两个小时，拿出来去盖后香气四溢，汤汁虽说很少，但绝对够鲜

用以口干净锅放两袋盐？？？？？？？？

作者: huangtengzj 时间: 2009-4-10 13:49
放多少黄酒呢?

作者: wmyijiu 时间: 2009-5-21 14:51
不够具体做法！

作者: lihaitao008 时间: 2009-5-21 20:36
以上的做法是大概具体的还要看你自己,满满的摸索,

作者: 漫步小城 时间: 2009-5-22 16:29
Smilies19 都流口水了！

作者: yufei8218 时间: 2010-1-14 23:42
流口水了，哎，就是诱人啊
！

作者: yufei8218 时间: 2010-1-14 23:42
热干面的调料配方，芝麻酱配料，酱油汤配料！那里不用买？？？？？？

作者: 青岛小王 时间: 2010-2-23 17:14
顶一下

作者: 吉米 时间: 2010-6-4 18:35
说的也太简单了；看不明白

作者: wangbinganzhen 时间: 2010-6-17 00:02
谢谢了

作者: zhangguangli 时间: 2010-6-20 11:39
歇息学习

作者: ycclh 时间: 2010-8-9 23:07
恩,感觉还行.

作者: gushi543308 时间: 2011-2-4 06:14
学习了！谢谢!

作者: 缘来是你 时间: 2011-2-9 15:58
这个叫神仙鸡的做发，把一只散养的菜鸡宰杀后洗净，放陶瓷罐里，加黄酒葱姜片盐就可以了，不要放水，用锡纸把陶瓷罐口密封起来，另用一口干净锅放两袋盐，把罐子放锅里的盐上面，盖上锅盖，用小火慢煮两个小时，拿出来去盖后香气四溢，汤汁虽说很少，但绝对够鲜。
修改了一下，见谅。人家有隔水炖，你这叫隔盐炖，又有点焗的意思。

作者: zhang5053 时间: 2011-3-17 14:12
看看。学习学习。

作者: 依然沉沦 时间: 2011-3-17 15:25
请问黄酒需要多少？做法跟盐焗鸡是有点类似，，但是 2小时是不是太久了

作者: 迷茫 时间: 2011-3-17 16:47

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作者: jinbufeng 时间: 2012-3-22 09:45
我有一个最大的疑问就是这样锅会不会炖烂掉？

作者: muyixiaozhe 时间: 2012-4-24 23:38
能不能具体点呢

作者: 百百千 时间: 2013-7-19 15:32
也叫贵妃醉鸡吧成品颜色金黄很不错

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