【厨艺交流网】

标题: 请教鱼怎样做才嫩 [打印本页]

作者: zhenbo2006 时间: 2009-4-3 22:06
标题: 请教鱼怎样做才嫩
请教鱼怎样做才嫩

作者: fangsan333 时间: 2009-4-4 08:37
鱼肉生的时候呈半透明状，只要鱼肉一发白就是刚刚断生，那也是鱼肉最嫩的时候。就像水煮鱼、片片鱼一样。

作者: 生活如歌 时间: 2009-4-4 09:27
这样可以让鱼肉嫩
1、鱼肉外裹一点水淀粉；
2、火要大。

作者: 376916312 时间: 2009-4-4 16:10
葱油鱼一发白就好吗？这样的鱼会熟吗？

作者: 水煮活鱼 时间: 2009-8-30 15:34
这个问题也一直困扰着我，我也很想知

欢迎光临【厨艺交流网】 (https://chu6.com/)