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标题: 炒面线的做法 [打印本页]

作者: 我喜欢吃 时间: 2009-4-8 19:35
标题: 炒面线的做法

原料：
面线（又称线面）500克，精肉50克，鲜虾100克，干扁鱼30克。熟冬笋50克，香菇5朵，红萝卜半根，葱白2根，精盐、味精、香油少许，上汤400克，花生油500克（约耗150克）。
做法：
1、锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将面线投入炸成金黄色时捞起，放入沸水锅回软，去盐味和油渍，捞起待用。
2、精肉、冬笋、香菇、红萝卜、干扁鱼、葱白切丝，鲜虾洗净剥壳另用，虾肉也切成丝。虾壳洗净加上汤100克烧成虾壳汤，过滤待用。
3、锅置旺火上，放入少许花生油，烧热后入肉丝、冬笋、香菇、红萝卜丝稍炒后加入虾壳汤、上汤，投入过油的线面，炒几下，加葱白、煸鱼丝，淋上香油、胡椒粉即成。

作者: huangtengzj 时间: 2009-4-9 11:37
炒河粉也可以这样炒的哦

作者: zehong 时间: 2009-7-16 14:48
河粉，。。不懂等待学习中

作者: suzhen 时间: 2009-9-27 19:35
学习抱走了

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