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标题: 在家自学可行吗？ [打印本页]

作者: 340703011 时间: 2009-4-9 08:38
标题: 在家自学可行吗？
我以前是做机加工的，今年公司倒闭就想去学厨师，可是我打听了好多学校都不是很好，就有了在家自学的念头，我家人挺支持我的，可是亲戚们一直强烈反对，我也很顾虑。我在网上，书店，买了好多书籍，光盘，问问各位这样行吗》？

作者: 340703011 时间: 2009-4-9 08:48
如果不行的话，请问哪家厨师学校好啊？我是山东的，什么蓝翔啊，新东方啊，天厨啊都是挂羊头卖狗肉的。这年头干什么都难。。。。。

作者: 340703011 时间: 2009-4-9 08:52
Smilies7 咋没人说话啊Smilies11

作者: 桂花 时间: 2009-4-9 09:06
在家能学卤菜，炒菜那地到饭店跟厨师学。干餐饮也是一帮一伙地。最好还是出去学。

作者: 340703011 时间: 2009-4-9 09:10
哦，谢谢。。

作者: fangsan333 时间: 2009-4-9 09:14
如果有一个师傅带着还是比较好的。另外资料书等我看现在实用的不是太多。

作者: 人间净土 时间: 2009-4-9 10:52
自学需要时间比较长，而且比较枯燥，没人和你交流，还需要很大的毅力！
你可以先找宾馆酒店进去实习，
虽然工资很少，但是学到实战经验，而且起码包吃包住，
在宾馆里实战一切的原料都不需要你自己掏钱。

你现在的情况进那些大学校就不大合适了，
因为学校学费不少，而且侧重理论。

作者: huangtengzj 时间: 2009-4-9 11:32
不是打击你的,但是好象没有听说过哪个厨师是自学成才的呢?

作者: 生活如歌 时间: 2009-4-9 11:40
如果你只卖家常菜或者是小吃，完全可以自学。我的很多东西都是网上学的，然后实践，比一般的馆子的都做得好。有时，在馆子里吃饭，觉得有道菜好吃，就到厨房里去跟师傅拉话，悄悄地把配料和程序记下来，回到家就立即记下来，后来就在家自己照着做，做出的味道也和馆子里一样的。

另外有一点，有的菜，就算你和馆子的做法一样，做出来的味道也要差一些，是为什么呢，我先也是不得其解，后来我还是终于摸索出来原因，就是馆子的火大，炒菜火都比较大，而在家做用的煤气，火就小多了，所以做出来的口味要差些。如果火候能和馆子的一样大，做出来同样会很好吃。

作者: 艾瑞克 时间: 2009-4-9 12:27
自学？这要跟你自身的知识谁品结构、文化层次有关，
书上的太理论化了，
个人觉得还是出去学。

作者: hwb200898 时间: 2009-4-9 12:41
自学？你想想看。你家里人在家里做了几十年的菜能和酒店里的大厨子比吗？

作者: 340703011 时间: 2009-4-9 14:03
有道理，，谢谢

作者: dadao 时间: 2009-4-10 19:56
专业厨师是不可能自学出来的，几千年积累下来的东西，谁几年就给自学，那真的是很难想象。。。况且到了后面要不断实践，一道菜至少要做1000遍以上

作者: 376916312 时间: 2009-5-5 00:29
楼上的说得很好哈 `

作者: 王振龙 时间: 2009-8-5 15:38
.............还好

作者: 水煮活鱼 时间: 2009-9-13 15:40
找个师父吧，从基础干起。

作者: lnhldcll 时间: 2009-9-13 15:56
如果不想当专业厨师的话,只是做大众菜应该是可行的,找一个手法比较好的师傅学一个月,再自己练练应该可行的,朋友给我个活鱼锅的秘方,我就开了个饭店,我只和朋友学了十五天,现在自己可以上灶了,客人反应还不错,效益也比较好.主要是多学多看,有些东西不要太死板.

作者: lnhldcll 时间: 2009-9-13 15:58
还有一点找对师傅能让你少走不少弯路.

作者: ewen 时间: 2009-9-28 19:16
支持。

作者: songbin 时间: 2009-10-20 15:35
去酒店学习有工资又可以学习

作者: dutynote 时间: 2009-10-22 13:40
我现在也想学了我是一名学生本科在读的大二的现在在学校老这样荒废下去不行我想学厨师我一直很喜欢这个请问能介绍点经验吗？

作者: 目镜伯烧烤 时间: 2009-11-8 11:29
有师傅带着比较好.

作者: 金刀御厨 时间: 2009-11-8 11:35
去个中型的地方找个师傅去学

作者: 328869934 时间: 2009-11-16 14:36
可以去饭店酒店打和呵呵

作者: long 时间: 2010-4-4 21:31
请问自学的话，要多久才可以出师？那样会浪费你很多的时间的，还不如到厨房里，找个好的厨师来学习，会让你更快成功。在家里自学的话，也就是家庭的做法而已，与酒店厨师的做法是不一样的

作者: 感恩的心 时间: 2010-4-29 21:40
自学也不是不可能,最好你能找一个做餐饮这一行的人教你,有需要的话加我QQ:1005131801或电话15073715425

作者: ying8396 时间: 2010-9-5 13:46
同样的问题啊

作者: mishan 时间: 2010-10-7 00:52
还是脚踏实地的好，找一个饭店，从基本做起

作者: zhuyl614 时间: 2010-11-11 23:00

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