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标题: 桂林米粉里的酸辣笋怎么做出来的 [打印本页]

作者: 2031 时间: 2009-4-10 17:02
标题: 桂林米粉里的酸辣笋怎么做出来的
酸辣笋的制作:
1、把采购回来的酸笋改刀，加工成丝。把水榨干。
2、上炒锅，加热（中火）。把切好的酸笋倒入锅中（不要放油），把酸笋摊好，不时翻动，到酸笋的水份蒸发了80%时，倒入食油，加入辣椒粉，翻炒3分钟左右即成。Smilies10

作者: guo3fen 时间: 2009-4-10 17:10
感谢提供。

作者: hui1979 时间: 2009-4-26 18:59
是原料就有酸笋吗

作者: hui1979 时间: 2009-4-26 19:00
是原料就有酸笋，这种东西吗

作者: 英雄1999 时间: 2009-5-7 22:35
看似不错，不过没有什么味道的，

作者: 2031 时间: 2009-7-5 12:01
如果是放在粉里的,只需放适量的盐和生抽就可以了,主要是突出酸笋的酸及糅合了辣椒的辣味的特殊酸辣味.

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