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标题: 寻找方法（柳絮） [打印本页]

作者: love_1438 时间: 2009-4-11 14:43
标题: 寻找方法（柳絮）
大家说柳絮焯水到什么程度最好？柳絮怎么吃最好吃？柳絮焯水过了怎么办？柳絮的苦味有办法么？

作者: 俗人大厨 时间: 2009-8-29 14:37
柳絮本身就是苦的，无论怎样都有苦味，而且吃的就是苦味。
柳絮焯水不可过轻，因为其单宁质和鞣酸很重，不充分熟透食后会不适和头晕。建议水开后煮2分钟，然后冷水过凉。
一般是凉拌，加蒜泥，香油，盐味精白糖，少许醋拌匀即可

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