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标题: 中式紅酒燉牛肉 [打印本页]

作者: naige8888 时间: 2009-4-12 10:58
标题: 中式紅酒燉牛肉
材料

牛腩或牛腱子
紅蘿蔔
馬鈴薯
水
紅酒
醬油膏
冰片糖或冰糖
青蔥段, 老薑, 九層塔或香菜
滷包

做法

起個油鍋, 油不需要太高溫
放入蔥段, 老薑爆香
加入牛腩(切大塊一點)與牛腱子(不要切)與冰片糖
等到牛肉外層上色後, 加入紅蘿蔔, 水, 與紅酒 (我習慣是淹過肉), 放入滷包. 等牛肉軟後 (蠻快的因為紅酒有軟化肉質的效果), 將牛腱子拿出並切塊, 倒回鍋內, 加入醬油膏調味與馬鈴薯 (不能太早放, 免得爛掉) 裝盤時灑點青蔥與九層塔或香菜即可.

可以不放紅蘿蔔與馬鈴薯. 我是因為家裡小孩喜歡吃這兩種蔬菜才放的 

簡單唄 ^^

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