【厨艺交流网】

标题: 热干面的卤水 [打印本页]

作者: 食客 时间: 2009-4-16 01:01
标题: 热干面的卤水
热干面很多地方都有的卖，是一种十分流行的小吃。但就是这种小吃要想做的好也不简单。我个人认为热干面要想做的好，最关键的就是卤水。我尝试过很多方法，但是都不是很理想。用过十三香、鲜味王、还是很失败，不知那位高手知道制作热干面卤水的方法、要领，共同学习、研究。拭目以待。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 闫聪 时间: 2009-4-26 12:40
路过。。。。。。。。。Smilies35

作者: nantz 时间: 2009-5-21 14:19
热干面要卤水吗?不要!!!!
主要的就是芝麻酱和辣椒油.

作者: mplayni 时间: 2009-7-22 21:47
[假如用20味左右香料熬出的料水算卤水的话.热干面绝对有卤水配方].记了个方子.忘记放那去了？还有就是花生酱.自己捣就可以.因为卖的太碎了，自己做的没那么碎.

作者: angeldeng7688 时间: 2012-2-23 11:34
热干面阿,想一想有10年没吃了:Q

作者: wdf3 时间: 2012-2-24 19:37
我家用的是煮牛肉牛杂的汤、、要想热干面好吃。。就要多卖牛肉、、:D

欢迎光临【厨艺交流网】 (https://chu6.com/)