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标题: 红烧猪蹄 [打印本页]

作者: 何伟林 时间: 2009-4-20 18:27
标题: 红烧猪蹄
主料:猪蹄
　　调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.
　　方法:
　　(1). 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.
　　(2). 葱切段,姜切片之后用刀拍松.
　　(3). 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化
　　(4).加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄.
　　(5). 烧开后,加盐调好味道.
　　(6). 用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅.
　　好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了.

作者: 爱厨 时间: 2009-4-21 11:50
先将猪蹄切成两半，生的还是熟的？

作者: 恋花香 时间: 2009-9-20 01:56
这个比较适合家里面做

作者: 263997009 时间: 2009-9-25 00:51
我刚学做菜,可不可以告诉我大料是什么啊?

作者: suzhen 时间: 2009-9-27 19:31
猪手美容啊

作者: liccgx 时间: 2010-8-25 20:18
看起来很简单，在家里就能做了。

作者: 浪漫手牵手 时间: 2010-9-7 10:57
4# 263997009

大料就是八角.呵呵/

作者: 目镜伯烧烤 时间: 2010-9-10 10:50
很经典，谢谢

作者: こ栤唥↖佳楠 时间: 2010-9-11 12:09
支持。。

作者: こ栤唥↖佳楠 时间: 2010-9-11 12:09
支持。

作者: xywy2681786 时间: 2010-11-27 16:41
慢功出细活,时间要长

作者: 指间流沙 时间: 2010-11-27 16:55
我最喜欢吃猪蹄了呵呵

作者: こ栤唥↖佳楠 时间: 2010-11-28 14:06
一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)应该是[十粒]吧

作者: 521055 时间: 2010-12-9 01:34
不适合酒楼里做

作者: 弱虫 时间: 2011-7-21 22:35
很经典，谢谢

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