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标题: 烧烤汁配方 [打印本页]

作者: 春风拂面 时间: 2012-9-9 00:37
学习分享

作者: 落单舞步 时间: 2012-9-12 21:26
看看。最近正在刻苦钻研烧烤。

作者: 流星追梦 时间: 2012-9-20 00:46
支持下，看看！！！！！！！！！

作者: wzy121 时间: 2012-9-20 11:56
做烧烤做了几年，现有小心得供需要的朋友参考。
比如烧烤用盐，刚做的时候，买料盐，效果一般，而且花钱很多，小本经营，难以持久。自己试做了，烤友多交流，配出了一些，但自觉得这款较好，本人也一直在用：“胡椒粉，咖喱粉，麻辣鲜，鸡粉，AAA料”。比例大概是150G，100G，300G，20G，1袋，比例可以根据自己本地人的可味适当调整。
烧烤少不了孜然粉，有些烧烤店直接撒孜然粉，但我这里是孜然粉里混合了芝麻粉，小茴粉。效果比较好。
还有就是腌制的一些事宜：本人认为烧烤店中的串类无需要腌制，这样太花时间与人工了，烧烤优越性可起现不出来。直接撒料就可以了，味道也不差。
对于大些的烤品，可以事先腌，如鸡翅等大件烤品。
对于网上发布的一些腌方法，和一些机构搞烧烤培训的，一定要注意了，味道也许不错，但你得先看看他的用料，大概有多少种，如果10种以上的配料，你得小心了，味道是不错，但成本会很大，对于开店来讲，根本不合适。

作者: 严小豆 时间: 2012-9-20 12:53
看看.......

作者: zw2012 时间: 2012-9-21 10:05
已经看过一遍了。既然来了就要露个脸。顶起

作者: 同捞同煲 时间: 2012-9-21 13:30
好东西

作者: muziwpf 时间: 2012-9-23 18:00
okokokokokokokoko

作者: 我是烤羊肉串的 时间: 2012-9-26 00:41
标题: RE: 烧烤汁配方
顶起来

作者: 心影 时间: 2012-9-26 16:49
不是刚恢复过吗

作者: whmk633 时间: 2012-9-26 21:18
烧烤汁怎么做？

作者: 吴桐 时间: 2012-10-2 18:59
看看啊啊

作者: steven66 时间: 2012-10-12 15:23
应该不错的

作者: wudapeng 时间: 2012-10-19 21:42
支持支持支持

作者: gazi2008 时间: 2012-10-26 14:48
学习了呵呵呵

作者: haoren123 时间: 2012-11-3 16:16
学习一下

作者: yiuyiu 时间: 2012-12-28 00:00
鲜、香、熏味，能增加和改

作者: 吴宝宝 时间: 2013-2-23 15:29
看看把

作者: 宝剑锋从磨砺出 时间: 2013-2-24 23:37

作者: chf82897 时间: 2013-3-6 15:50
学习一下

作者: 刺客尊者 时间: 2013-3-6 23:00
前来学习学习

作者: xiaoyusan 时间: 2013-3-12 11:11
学习中

作者: babyno1 时间: 2013-4-12 23:16
看看....

作者: 蓝色海风 时间: 2013-5-11 20:00
好想知道，谢谢！

作者: zouhao51 时间: 2013-6-7 14:16
学习学习！

作者: lyzrm 时间: 2013-6-22 23:28
烧烤汁正在学习

作者: shenglong 时间: 2013-7-4 23:52
谢谢学习者

作者: 张志强 时间: 2013-7-8 11:52
学习一下

作者: proudcount 时间: 2013-7-26 13:42
标题: RE: 烧烤汁配方
内容学习学习学习啊！

作者: proudcount 时间: 2013-7-26 13:43
标题: RE: 烧烤汁配方
学习学习学习啊！

作者: buhuozhilv 时间: 2013-7-27 16:58
很好的配方，感谢楼主。

作者: munao1999 时间: 2013-7-27 21:46
看一下。

作者: 火云邪神 时间: 2013-7-30 22:27

作者: demo 时间: 2013-9-29 13:27
加多种辅料调配而成。具有咸、甜、鲜、香、熏味，能增加和改善菜肴的口味，还能改变菜肴的色泽。还可除去肉类中的腥膻等异味，增添浓郁的芳香味，刺激人们的食欲。

作者: xllllh 时间: 2014-1-2 21:10
好贴，顶顶

作者: cjjqq126 时间: 2014-1-5 16:41
学习了

作者: mrhandsome 时间: 2014-1-6 03:55
谢谢师傅分享！

作者: happychn 时间: 2014-5-28 17:30
烧烤汁的配方真的有很多哦

作者: wsbwtg 时间: 2014-6-3 00:28
看看，学习学习。。。。

作者: 人在旅途好 时间: 2014-6-10 13:07
谢谢分享~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 美食大家 时间: 2014-7-10 08:46
看看学学

作者: 秋天的精灵 时间: 2014-8-17 16:03
回复顶一个

作者: 广西惜缘 时间: 2014-8-17 20:19
学习学习!

作者: 成年往事 时间: 2015-3-16 10:52
学习学习

作者: 张培123 时间: 2015-4-18 09:19
学习领会

作者: 麻酥酥 时间: 2015-9-9 13:49
学习学习

作者: 执着依旧 时间: 2015-10-17 05:31
学习了，学习

作者: Change 时间: 2015-12-4 09:08
看看

作者: 飘摇风雨 时间: 2016-5-3 07:23
xuexixuexi

作者: 厚德载物发 时间: 2016-6-4 19:56
增添浓郁的芳香味，刺激人们的食欲

作者: 商梦 时间: 2017-4-24 15:19
好好学习天天向上

作者: 林宇 时间: 2017-4-25 16:37
看看。。。。

作者: 罗文 时间: 2017-4-26 16:35
学习学习!

作者: 老王188 时间: 2017-6-3 21:34
看看吧

作者: 13513432294 时间: 2017-6-4 21:55
楼主厚道

作者: 金白水清重格 时间: 2017-7-26 19:25
谢谢分享

作者: fengyun2018 时间: 2017-7-31 19:55
烧烤汁做什么用

作者: 随你走 时间: 2018-3-31 13:10
不断学习啊

作者: wpj634718316 时间: 2018-4-2 11:48
向楼主学习

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