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标题: 酱汁鸡肉饭 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2006-8-18 20:40
标题: 酱汁鸡肉饭
酱汁鸡肉饭

1.鸡腿肉，带皮。其实我想鸡胸是不是也可以但是鸡胸肉是不是都没有皮呢？
把带皮的鸡腿肉稍微切一下，切成手掌那么大小吧（不算手指长度）。因为最后还要切一下，所以不要切成小段的。
用料酒、酱油煨一会儿，1小时
注意酱油和料酒要适量，不要多也不要少。多了颜色不好。

2.平底锅，倒油，烧热，开始煎煨好的鸡腿肉，先煎有鸡皮的那一面，争取把皮煎得酥脆一些。有皮这面煎得差不多了，翻过来。
放酱油，白酒，糖（糖多放一些吧）。白酒放一小杯吧，放多了就再放点儿水进去。
除了酱油和酒，还可以放点儿鸡精什么的，手头有什么随便放吧。
盖上锅盖继续煎。

3.觉得煎得差不多了，鸡肉拿出来，切成小段的。
锅里应该还有酱油和白酒什么的，放点水+淀粉，锅热起来，弄个汁浇鸡肉上，然后就差不多了

作者: 岁月无情 时间: 2006-8-21 12:52
我想把肉全部围边的效果要好点吧，，，建议，，，呵呵

作者: 人间净土 时间: 2006-8-21 15:44
转移到家常菜.

作者: leeswood 时间: 2006-8-27 19:51
这款家常盖浇饭
器皿要是用鱼型器皿装会能好看的多！

作者: 人间净土 时间: 2006-8-27 21:46
对。leeswood (李林) 所说可以借鉴.

作者: zjyufan 时间: 2006-9-3 03:54
谢谢!!!我学了

作者: 岁月无情 时间: 2006-9-3 04:24
该学的你都学了,,呵呵,,,

作者: 不知道 时间: 2006-9-13 22:45

原帖由 岁月无情 于 2006-8-21 12:52 发表
我想把肉全部围边的效果要好点吧，，，建议，，，呵呵

建议的好!!!

作者: 岁月无情 时间: 2006-9-13 22:49
你有什么好的，，发上来吧，，欢迎，，

作者: v凯旋v 时间: 2006-9-29 19:42
这种围这也很个姓!!

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