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标题: 灶台鱼 [打印本页]

作者: x1cdong 时间: 2009-6-15 01:34
标题: 灶台鱼
主料：胖头鱼
　　辅料：葱、姜、蒜、大枣、枸杞、桂圆、草参
　　调料：盐、味精、酱油、豆瓣酱、醋、花生酱、香菇酱、普宁豆酱、香叶粉、大料粉、桂皮粉
[编辑本段]烹制方法
　　1、将鱼洗净切成大块，葱姜蒜拍碎，干香菇打碎，用开水调成酱备用；
　　2、锅中加入油，依次下入葱姜蒜、香菇酱、普宁豆酱、花生酱、豆瓣酱、大料粉、香叶粉、桂皮粉、酱油、白糖、盐、味精、醋，冲入适量高汤，再放入大枣、桂圆、枸杞、草参，开锅后放入鱼炖制25-30分钟，食用时也可涮一些豆制品与青菜。

作者: 豫厨 时间: 2010-3-11 00:52
配料的量不够详细

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