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标题: 发个麻辣小龙虾！ [打印本页]

作者: lishien_142@163 时间: 2009-6-18 02:24
标题: 发个麻辣小龙虾！
大家都教做小龙虾我也发个！
  小龙虾先处理下《这个就不要我说怎么处理了吧！》
  过一下水高油温炸透
  锅里放色拉油麻油烧热后下葱姜蒜炒香后下花椒小米椒豆瓣酱秋霞火锅底料小火炒出红油下一点点《香叶（切小片），八角桂皮》
  炒好后下小龙虾炒  下十三香沙姜粉来一点点！
  下点料酒加点水下盐味精  鸡精白糖胡椒粉把水分煮干虾入味最后下点红油继续炒！ OK
  这个做法味道比较重喜欢麻辣的多下点花椒辣椒！

作者: aqiang117 时间: 2009-6-18 11:50
谢谢提供，有些餐馆要浸泡入味，味道进到肉里啊

作者: lishien_142@163 时间: 2009-6-18 15:17
煮的时候多下点水味道煮进去剩下油的时候炒完哪些油泡着虾味道就很足了！

作者: 376916312 时间: 2009-6-18 22:40
恩~~我朋友用的是辣油来炒滴

作者: 风川 时间: 2009-6-19 07:30
用火锅油炒不错，我喜欢加咖喱。

作者: dacheng123 时间: 2009-6-19 23:06
我在别的酒店看他们烧的香辣小龙虾是带汤的，里面放点莴笋快，还浇响油的，我觉得还是带汤的比较入味一点/

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