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标题: 跪求米粉的汤底怎么做！香！ [打印本页]

作者: xuzeyu 时间: 2009-6-22 10:23
标题: 跪求米粉的汤底怎么做！香！
我在东北开了个江西米粉！可是在这边人说不香！粉没有味！我做的和我老家江西的口味一样！这边人接受不了！说没有味！求各位大师傅指点！最好是在东北做米粉的指点一下！

作者: fangsan333 时间: 2009-6-22 12:17
如果说粉的话，那就是南方比较普遍了。江西的粉还数不行的。到了东北，很多东北人又把粉的制作和东北人口味相结合制作出来东北口味的粉来。像东北人改做的酸菜粉和肥肠粉都是很不错的。

作者: 美食大厨 时间: 2009-6-24 09:19
是牛肉粉吗？我会湖南津市米粉。

作者: 风川 时间: 2009-6-24 16:08
同样一个菜，到一个地方得按当地人口味改一下，但不能失去风味。北方人的口味重。

作者: huangtengzj 时间: 2009-6-25 11:52
要符合当地的饮食习惯

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