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标题: 高汤制做 [打印本页]

作者: 新学徒 时间: 2009-7-8 19:26
标题: 高汤制做
请教各位大师，高汤熬多久为最好，香料熬多久最好，

作者: fangsan333 时间: 2009-7-9 12:06
本帖最后由 fangsan333 于 2009-7-9 12:07 编辑

大火煮，小火焖，时间长短要看你汤里加的水是多少？我一般都是100斤的汤8小时。大火两小时，小火六小时。

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