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标题: 现金求酱制猪牛肉丝/片配方工艺，浆好冷藏在菜场卖的那种 [打印本页]

作者: lu0513 时间: 2009-7-9 21:15
标题: 现金求酱制猪牛肉丝/片配方工艺，浆好冷藏在菜场卖的那种
　　　我在菜场卖冷冻的肉制品，其中有浆好的猪牛肉丝/片，还有鸡翅/腿，最近菜长新来了一家同行，人家浆制的肉丝/片：颜**红，色泽发亮，卖象比我的好多．
　　　谁能教我达到那种效果，愿重酬．（需要适合教大量生产的配方工艺）．联系lu0513@yahoo.cn

作者: lu0513 时间: 2009-7-9 21:17
　　只要浆好就可以，不需要考虑口味，（当然最好能多吃水）　要适合冷藏保存

作者: 43109643 时间: 2009-7-10 01:20
肉类 5克食分能打3两水技术好的能打4两！

作者: lu0513 时间: 2009-7-10 07:58
怎么保持颜色红润，光泽啊？

作者: 磐石 时间: 2009-10-21 23:18
加我Q我告诉你！29863945

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