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标题: 求助！请各位大大多多指教。 [打印本页]

作者: 谢氏族人 时间: 2009-7-22 15:02
标题: 求助！请各位大大多多指教。
我在江西开了一家米粉店，生意也还可以，但总觉得自己的米粉不够爽滑，佐料也不够清鲜，请各位行家多多指点一二，此弟在此深表谢意。

作者: 未注册用户 时间: 2009-7-27 13:45
浸米粉时不要用开水，八九十度就好！

作者: trio123 时间: 2009-7-27 16:12
你可以去了解一下,湖南常德牛肉米粉,風味獨特.

作者: 俗人大厨 时间: 2009-8-29 00:20
米粉我不太懂,但是要想汤鲜就必须有动物性原料和香料来吊汤,因为米粉没什么味道,需要高汤来弥补.

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