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标题: 涮牛肚的酱料和芝麻酱让我头疼 [打印本页]

作者: matai213 时间: 2009-7-29 12:59
标题: 涮牛肚的酱料和芝麻酱让我头疼
各位大哥：
这几天顾客老说我的涮牛肚不好吃，搞得我挺郁闷、憋气的。我一直在琢磨怎么才能做好不让顾客说。希望大哥们给抛砖引玉一下，我知道规矩你们不会说很细的，但很感谢你们说说，我在自己顺着方子研究。网上流传的方子谢谢不要回复，那是对别人的不尊重。

作者: fangsan333 时间: 2009-7-29 20:51
如我自己创新的五味涮牛肚来说。可以给你说说料的问题，想让牛肚吃起来味在其中，那必要有一种能穿透食品的味料才行。在你原有的酱料上稍加点韭花酱，再放点牛肉香精可以试一下效果~~~~到此为止！

作者: 人生随想 时间: 2009-7-29 21:20
要加麻酱大重庆也可以
我们用时都加大蒜也不能少

作者: matai213 时间: 2009-7-30 11:09
谢谢大哥们欢迎继续指点

作者: 傲雪 时间: 2009-8-2 10:11
我一做就老，不知道为什么~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 平阳虎 时间: 2009-8-3 19:23
学习了啊，是不真的哦。。。。。

作者: 风川 时间: 2009-8-4 07:55
我只用蒜泥，葱花，榨菜碎，花生碎，盐，加半碗香油。

作者: 人生随想 时间: 2009-8-5 08:19
老了是你的火候没掌握好减少焯水时间

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