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标题: 求助：沙拉酱的做法 [打印本页]

作者: 迷途的狐狸 时间: 2009-7-30 17:44
标题: 求助：沙拉酱的做法
哪位大师辛苦一下，知道的给说一下，万分感谢！

作者: 人生随想 时间: 2009-7-30 22:46
干什么用呀买现成的不就行了
问题说清楚呀

作者: 徐富有 时间: 2009-7-31 00:51
本帖最后由徐富有于 2009-7-31 01:04 编辑

沙律酱2＋奶油3朝一个方向甩。。。甩到筷子插到盆里能立着，如果要红色的话，甩的时候可以加点番茄沙司下去。。颜色就会变粉红

作者: qinwuqing 时间: 2009-9-22 16:50
万分感谢.........

作者: 百百千 时间: 2010-1-3 05:22
色拉油加鸡蛋一个方向打溶加醋胡椒粉

作者: 菊下楼 时间: 2010-1-20 15:13
很简单啊沙拉酱和原味酸奶1比1调稀加入煮熟的鸡蛋黄（碾碎）即成

作者: 人间净土 时间: 2010-2-5 11:16
标题: 我们这边叫色拉酱,估计就是你说的沙律酱.
我们这边叫色拉酱,估计就是你说的沙律酱.
只要生蛋黄,（蛋白可从手指缝隙中过滤掉）, 然后加少许色拉油顺着一个方向用力搅拌透（中途千万不要反方向,否则肯定失败）。
打上几分钟后，酱已经浓稠了。
然后再加少许色拉油然后加少许色拉油顺着一个方向用力搅拌透,
如此反复N次到最后一碗均匀的色拉酱就打好了. 最后加糖,与少量醋调味.
也可以根据个人口味有加辣根,芥末由的,但是加醋常见.

有几个关键:
1.每次加油时量要少,否则打不起来.
2.最后一步的加醋量要少,否则整个色拉酱前功尽弃.
3.一个蛋黄能打一碗色拉, 保险起见你可以弄两个蛋黄打一碗色拉.就很容易成功了！

作者: coffee 时间: 2010-2-5 18:20
净土的蛋黄酱是正确的

作者: 李贞贤 时间: 2014-3-14 10:44
学习了，看着简单！

作者: kgairhmily 时间: 2015-5-11 09:57
学习…学习…学习…学习…学习…学习

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