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标题: 初到贵站，求大丰收“金椒鱼锅”的制作方法 [打印本页]

作者: okkokok 时间: 2009-8-9 02:36
标题: 初到贵站，求大丰收“金椒鱼锅”的制作方法
跟我家老婆吃了几次大丰收鱼庄的“金椒鱼锅”味道还真不错，计划着自己也动手做一个八九不离十的鱼锅。可是上网找了好久都没有相关的资料，心想可能是属于秘方把，过几天老婆过生日想自己做这道菜，让她大开眼界下。希望有会做的兄弟们指点一下。完我一个心愿。谢谢了...........强调一点，贵站的宝典我也下载，发现里面都是大菜，（不是我们一般人能做到的，不过还是很喜欢）是不是能出本家常私房菜的菜谱。谢谢

作者: fangsan333 时间: 2009-8-9 08:27
大丰收鱼庄的“金椒鱼锅”是从用青鱼或鲤鱼为主料的一种先干锅后涮锅的形式出现的火锅方式。里面的辣椒采用灯笼椒为主。配料包括有炸青瓜条和土豆条。口味以香辣为主。制作这道火锅关键是油料的炒制，只要把油料炒制好，把过温油的鱼片加入料油中即可。

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