【厨艺交流网】
标题:
让酸辣土豆丝爽脆的 小窍门
[打印本页]
作者:
chushizzg
时间:
2009-8-11 23:46
标题:
让酸辣土豆丝爽脆的 小窍门
如果想让酸辣土豆丝更爽脆 除了炒前把土豆丝泡水 还有个小窍门 如果需要大量制作此窍门更实用
作者:
未注册用户
时间:
2009-8-11 23:53
沙发！看看
作者:
clw789
时间:
2009-8-12 00:12
今天刚吃过，饭店里的很好吃的
作者:
zx422
时间:
2009-8-12 00:38
回复了
作者:
nuaiqiji2
时间:
2009-8-12 05:34
看看了
作者:
qiang1235813
时间:
2009-8-12 06:13
昆虫学了
作者:
凯齐
时间:
2009-8-12 07:02
土豆我喜欢啊
作者:
徐富有
时间:
2009-8-12 07:03
学习学习。。
作者:
wangyd
时间:
2009-8-12 09:45
回复了
作者:
huangyi_6600
时间:
2009-8-12 13:00
看看有啥新意
作者:
huangyi_6600
时间:
2009-8-12 13:01
看看有啥新意。
作者:
水煮活鱼
时间:
2009-8-12 14:22
看看，学习一下。
作者:
tianwang
时间:
2009-8-12 15:51
学习学习。。
作者:
合伙人
时间:
2009-8-12 16:02
[值得去看看
作者:
小龙飞
时间:
2009-8-12 16:17
顶起来
作者:
lxfsv
时间:
2009-8-12 16:51
看看了学习
作者:
zhbokok
时间:
2009-8-12 18:41
看看有何窍门
作者:
Eugenia99
时间:
2009-8-12 22:34
看看，学习一下。
作者:
肉食动物
时间:
2009-8-12 22:52
什么新玩意
作者:
lgc780203
时间:
2009-8-12 23:51
学习下
作者:
鸣杰烧烤
时间:
2009-8-13 00:51
看看了学习
作者:
阿永
时间:
2009-8-13 01:14
看看好不好
作者:
xiaxia
时间:
2009-8-13 09:02
今天刚吃过，饭店里的很好吃的
作者:
chenjenfen
时间:
2009-8-13 11:19
...................
作者:
储从川
时间:
2009-8-13 11:24
今天就做一回看看。
作者:
me2seven
时间:
2009-8-13 13:22
新手学习。。以后多发点！！
作者:
zhangxiaozhe
时间:
2009-8-13 14:52
学学勒·
作者:
人生随想
时间:
2009-8-13 14:57
看看 有什么窍门
顶了
作者:
serror
时间:
2009-8-13 16:04
想学
谢谢分享啦。。。
作者:
wangdi
时间:
2009-8-13 16:23
看看 学习 一下
作者:
hanlijun20000
时间:
2009-8-13 16:26
酸辣土豆丝爽脆的 小窍门
作者:
lee6066
时间:
2009-8-13 16:42
看看怎么样
作者:
yifenzhong
时间:
2009-8-13 22:25
.....................................................
作者:
mgxcm
时间:
2009-8-14 00:10
做土豆丝啊
作者:
洞庭一鳅
时间:
2009-8-14 00:12
今天我在家炒了这菜，难吃！呵呵
作者:
benqs701
时间:
2009-8-14 07:22
看看有什么绝招
作者:
yudi9519
时间:
2009-8-14 09:58
学习学习
作者:
seebee
时间:
2009-8-14 10:59
饭店里的很好吃的,是楼主的方法么？
作者:
pf2006
时间:
2009-8-14 11:28
学习学习。。
作者:
wnccdxy
时间:
2009-8-14 11:47
看看，神秘窍门
作者:
kevin
时间:
2009-8-14 11:53
我在家经常做1
作者:
lnhldcll
时间:
2009-8-14 14:51
1；干辣椒10斤用水煮20分钟再焖30分钟捞出沥干水，入打肉机打成糍粑辣椒。2；洋葱5斤切块大葱3斤。3；香料八角2两三萘3两白寇2两草果10颗香果10颗桂皮2两丁香10余颗香叶3两小香2两香茅2两。所有香料打成细颗粒。4；锅中放色拉油70至80斤烧到5到6成油温下洋葱大葱炸到洋葱快干时捞出。再等油温到7成下姜块[拍破切小块]大蒜炸出香味，下郫县豆瓣[约15斤]用中小火熬至豆瓣吐色水分快干时下糍粑辣椒用火炒，油温起来后用小火辣椒吐色水分快干下花椒[先用热水泡半天，去水。量自定]再至水分快干时下醪糟1斤，香料炒到油清油亮就可以了。不可以用大火炒，如要放牛油，就在放洋葱前放入，把油熬清后在进行。这是火锅底料的制作。
老油的制作方法和底料是一样，只是用量不一样，下面我写下来。
1；15斤干辣椒制作成糍粑辣椒。2；香料；八角1两三萘2两白寇3两草果，香果各15颗桂皮2两丁香10余颗香叶5两小香4两香茅3两，放水中泡半天捞出去水。2；色拉油120斤，豆瓣10斤。3要放牛油可以加20斤。还有制作底料的香料不是一锅用完，
作者:
wwanglinkai
时间:
2009-8-14 15:23
土豆我喜欢
作者:
zhangyinfei
时间:
2009-8-14 20:23
看看
谢谢
作者:
wldadun
时间:
2009-8-14 21:15
学习学习
作者:
上饶小厨师
时间:
2009-8-15 04:54
学学~！！！
作者:
ygyg88
时间:
2009-8-15 11:57
呵，还有就好事的了
作者:
ygyg88
时间:
2009-8-15 11:57
还有这好事的了
作者:
黑衣
时间:
2009-8-15 13:21
路过学习下
作者:
mplayni
时间:
2009-8-15 13:43
diyige 第一个都知道,第2个 是什么?
作者:
4633813
时间:
2009-8-15 13:47
hao kankan
作者:
王振龙
时间:
2009-8-15 14:55
.....................
作者:
只手遮天
时间:
2009-8-15 15:16
好啊 呵呵
作者:
江南烟雨
时间:
2009-8-15 20:22
看看是什么好法子呐
作者:
spyxh_1314
时间:
2009-8-16 00:23
学习下 看都没看 怎么回复吗
作者:
心梦留香
时间:
2009-8-16 12:04
看看。。。
作者:
226920168
时间:
2009-8-16 14:52
我想看看到底有什么窍门
作者:
竹君
时间:
2009-8-16 15:21
我吃过一道凉菜就是酸辣土豆丝就是不知它怎么那么脆，学习学习！
作者:
何伟林
时间:
2009-8-16 15:43
作者:
5894dongdong
时间:
2009-8-16 22:21
提示:
作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者:
起个名真难啊
时间:
2009-8-16 23:20
看看吧。
作者:
fhqjogmqj
时间:
2009-8-17 11:48
dfdfdddfd
作者:
清茶水
时间:
2009-8-17 12:12
学习学习
作者:
佳肴
时间:
2009-8-17 12:42
谢谢分享
作者:
清爽一夏719
时间:
2009-8-17 13:21
学习学习。。
作者:
aa362935411
时间:
2009-8-17 14:21
学习了
作者:
wo_xiaokwu
时间:
2009-8-17 17:49
看看先
作者:
卓尔不君
时间:
2009-8-17 21:14
来学习一下.
作者:
贺伟
时间:
2009-8-17 21:39
学习了加油剖
作者:
liujichun22004
时间:
2009-8-17 22:09
什么 神奇的
作者:
尚旗
时间:
2009-8-17 23:12
看看跟我的做发有什么不同
作者:
目镜伯烧烤
时间:
2009-8-18 07:53
学习一下。
作者:
园顿
时间:
2009-8-18 14:57
一定要学习
作者:
园顿
时间:
2009-8-18 14:59
原来如此，我现在就是这样做的，并且在把含丰富ＶＣ的蔬菜过水时，加醋可以保证维生素Ｃ流失少。
作者:
canhxj
时间:
2009-8-19 13:18
学习了。谢谢。
作者:
baiyang123
时间:
2009-8-19 15:49
我想看看哦``
作者:
356107104
时间:
2009-8-19 17:46
学习学习...
作者:
musilindr
时间:
2009-8-19 19:15
学习而且实践一下
作者:
俗人大厨
时间:
2009-8-20 22:50
进来瞧瞧...
作者:
俗人大厨
时间:
2009-8-20 22:53
焯水时加醋还可使土豆丝色泽更鲜亮,此法还适用于藕.山药等.
作者:
johnchun
时间:
2009-8-23 14:15
这个比较实用哦！
作者:
zytao
时间:
2009-8-23 15:38
看看有啥新意。
作者:
路边小狼
时间:
2009-8-24 04:30
劲味~~~~~~~~~~~
作者:
liu88
时间:
2009-8-24 13:19
喜欢啊!!!
作者:
ayjxw
时间:
2009-8-25 15:43
学习一下了
作者:
老博
时间:
2009-8-25 16:20
难道这就是传说中的秘籍？
作者:
浩骨丹心
时间:
2009-8-25 19:00
作者:
yanan
时间:
2009-8-25 23:59
经常做，看看楼主有什么新意。
作者:
Me小望
时间:
2009-8-26 01:38
很好好好好
作者:
小威
时间:
2009-8-26 02:23
顶贴是应该的
作者:
yang305575938
时间:
2009-8-26 04:34
又要回复才有的看
作者:
dayinshi
时间:
2009-8-26 10:20
路过看一下子了
作者:
漫游的海参
时间:
2009-8-26 18:11
越简单的菜越难做，看看
作者:
naige8888
时间:
2009-8-26 18:36
看看有什么新技术.
作者:
yby
时间:
2009-8-27 09:26
看看 谢谢楼主
作者:
song_wei_love1
时间:
2009-8-27 17:48
xzdfbczfbcvbcxvbcvbcvb
作者:
LinkinPark
时间:
2009-8-27 21:49
看看是什么好方法
作者:
nano123
时间:
2009-8-28 05:44
想看， 谢谢
作者:
RRRTTTPPP
时间:
2009-8-28 13:25
学习学习
作者:
hckun
时间:
2009-8-28 22:47
好东西哦
哈哈
欢迎光临 【厨艺交流网】 (https://chu6.com/)
Powered by Discuz! X3.3
