【厨艺交流网】

标题: 求助这样的鸡爪是怎么做成的！ [打印本页]

作者: fangsan333 时间: 2009-8-24 23:07
标题: 求助这样的鸡爪是怎么做成的！

前两天看到厨艺交流网的帖子，说这个鸡爪是怎么做出来的。我也贸然的在厨艺交流网里说了，要在10天之内把这个食品做出来。既然担任厨艺交流网的版主就要为厨艺交流网做点事情那是应该的。闲话不说，看完图片看配方。我只是按照图片做的，味道也是我自己揣摩出来的，不到之处大家请多多指教！

先把鸡脚从内侧切开，见筋。而后放盐水浸泡半时辰（如若不急用可不放盐）

按一斤鸡爪算，盐5克、味精10克、鸡精10克、泡红辣椒30克、大蒜20克（按本厨艺交流网的图片是没有大蒜的，我为了增加其味道加的大蒜）蚝油50克。
先把处理好的鸡脚在开水里煮3分钟至断生，然后直接放在冰水里使其皮发脆，把所有的调料和鸡脚放在一起搅拌在冰箱保鲜室内存放5小时即可！
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作者: clw789 时间: 2009-8-24 23:22
这么快就做好了啊

作者: clw789 时间: 2009-8-24 23:24
版主已经回到家了吗

作者: balang 时间: 2009-8-25 00:50
丁丫粉

作者: bsbmj 时间: 2009-8-25 00:53
版主很好很强大~~~！！！

作者: 7886493 时间: 2009-8-25 00:54
gyujhfjghjghjghj

作者: bsbmj 时间: 2009-8-25 00:56
“泡红拉架30克” 挑刺了

作者: nuaiqiji2 时间: 2009-8-25 05:02
这么快,看看

作者: 风川 时间: 2009-8-25 07:35
这没必要隐藏吧。

作者: 蓝戈 时间: 2009-8-25 09:15
没有看到啊

作者: yudi9519 时间: 2009-8-25 10:08
fang师傅辛苦了

作者: fangsan333 时间: 2009-8-25 10:17

版主已经回到家了吗
clw789 发表于 2009-8-24 23:24

我现在还在广西，没有回去呢。
自己试着做了做，昨天喝醉了发的帖子，有点乱，呵呵。
味道不知道和你买的一样吗？你说说味道是什么样的，我再做一次。

作者: 路边小狼 时间: 2009-8-25 11:03
学习…

作者: 路边小狼 时间: 2009-8-25 11:06
学习…学习…学习…学习…学习…学习…学习…学习…学习…学习…

作者: huangtengzj 时间: 2009-8-25 11:43
看看斑竹的制作效果，学习学习

作者: clw789 时间: 2009-8-25 12:24
本帖最后由 clw789 于 2009-8-25 12:25 编辑

我现在还在广西，没有回去呢。
自己试着做了做，昨天喝醉了发的帖子，有点乱，呵呵。
味道不知道和你买的一样吗？你说说味道是什么样的，我再做一次。
fangsan333 发表于 2009-8-25 10:17

还是等你到家时，我再给你寄点去偿下吧，那个味道我也说不上来，我的语言表达能力有点差。辛苦版主了。看上去颜色不够亮，不够深，这是表面的，关键是那种吃了还想吃的那股味。现在广西那边很热的，也不方便寄。

作者: wangyd 时间: 2009-8-25 12:43
学习…

作者: ayjxw 时间: 2009-8-25 15:28
真是神速啊，呵呵

作者: 老博 时间: 2009-8-25 16:32
看一看~~！

作者: gaofeng799 时间: 2009-8-25 17:16
学习一下啊

作者: 浩骨丹心 时间: 2009-8-25 18:15
我也要来学习学习

作者: 俗人大厨 时间: 2009-8-25 18:55
房老师辛苦,看看,学习了.

作者: zw155 时间: 2009-8-25 21:56
看一看学习了.

作者: lkmccfcu 时间: 2009-8-25 22:30
看看是什么

作者: zhbokok 时间: 2009-8-26 19:31
呵呵，真是有心人啊，大老远的还寄这玩艺

作者: 我饿人 时间: 2009-8-26 20:23
都能做出来，真是高手。

作者: 沈水之阳 时间: 2009-8-27 01:22
看看感谢楼主

作者: 609013090 时间: 2009-8-27 12:24
看看是怎么做的

作者: song_wei_love1 时间: 2009-8-27 17:44
0000000

作者: fy305 时间: 2009-8-28 11:34
看看吧，什么好东东

作者: danielsuns 时间: 2009-8-28 12:52
什么东西啊？

作者: trio123 时间: 2009-8-28 14:21
那要學學

作者: 68864850 时间: 2009-8-28 14:36
学习学习

作者: wwwo1990 时间: 2009-8-28 15:08
谢谢谢谢

作者: 侯柏成 时间: 2009-8-28 21:51
看了，要做，才能学到哦

作者: 醉醉 时间: 2009-8-28 22:24
xuexiyixia

作者: hckun 时间: 2009-8-28 22:39
牛人啊

作者: xuruixuechushi 时间: 2009-8-29 00:51
好吃吗

作者: 佳肴 时间: 2009-8-29 15:59
高人啊！

作者: gwyy163 时间: 2009-8-29 22:40
看看学习

作者: 白发三千丈 时间: 2009-8-30 08:07
我看看

作者: 小猪哼哼 时间: 2009-8-31 10:31
版主很好很强

作者: ydqs66 时间: 2009-8-31 18:55
学习一下

作者: duanyun517 时间: 2009-9-1 09:56
什么样的啊看看

作者: janeai623 时间: 2009-9-1 10:57
怎么图片都不让看。我要回复2次了。这样的话

作者: janeai623 时间: 2009-9-1 11:01
3分钟能熟透吗。而且料好像太少了吧。想花椒之类的
香料

作者: 2031 时间: 2009-9-1 11:59
真的吗?

作者: 清茶 时间: 2009-9-1 16:53
学习学习啊

作者: zjycomzjycom 时间: 2009-9-1 20:57
这么快就做好了啊

作者: wpf3669 时间: 2009-9-2 12:57
芝麻开门吧看看而已

作者: 王振林 时间: 2009-9-2 13:56
学

作者: 肖风 时间: 2009-9-2 16:29
学习看看

作者: hanshijie 时间: 2009-9-2 19:41
学习。。。

作者: lin791125 时间: 2009-9-2 21:41
什么东西啊，这么神奇哦

作者: windforce 时间: 2009-9-3 08:58
看看学习下

作者: 一抹淡香 时间: 2009-9-3 10:36
看看斑竹的制作效果，学习学习

作者: lizhenyue11 时间: 2009-9-3 20:29
学习一下受教了

作者: 厨弟 时间: 2009-9-3 20:40
不知味道怎么样

作者: 星爷 时间: 2009-9-4 22:15
1# fangsan333 看看好吃的

作者: nantz 时间: 2009-9-4 23:33
什么内容,看看.

作者: 164642492 时间: 2009-9-4 23:55
学习学习

作者: shajiang 时间: 2009-9-6 00:01
利害，学习学习

作者: 57782416 时间: 2009-9-6 01:28
学习学习学习学习学习学习

作者: chensy 时间: 2009-9-6 20:44
好好学习,天天向上.

作者: marlboro 时间: 2009-9-6 21:31
真是神速啊，呵呵

作者: 林中叶 时间: 2009-9-6 22:04
这也要隐藏。。。。。

作者: lxfsv 时间: 2009-9-7 13:12
什么呀，看看

作者: 福平 时间: 2009-9-7 21:32
我已经回了，，，怎么会看不到

作者: usn 时间: 2009-9-9 01:25
1# fangsan333 看看，认识下

作者: 阿超超 时间: 2009-9-11 23:10
什么啊！要人看，又要隐藏

作者: chfly 时间: 2009-9-12 21:53
看看学习学习

作者: zhaoyes 时间: 2009-9-14 00:18
来看看怎么做的

作者: 林颖昌 时间: 2009-9-14 08:34
看看，学习学习

作者: 2001zhuai 时间: 2009-9-15 12:56
啊啊？求助了怎么还要隐藏，这样高手怎么帮忙嘛

作者: 2001zhuai 时间: 2009-9-15 12:58

原来是教学贴，小弟错啦

作者: 长江天际流 时间: 2009-9-15 13:36

作者: jiangyu 时间: 2009-9-16 10:52
辛苦了

作者: 鱿鱼王 时间: 2009-9-16 13:45
看一下是什么东东

作者: qq374583832 时间: 2009-9-16 17:58
怎么看不到图

作者: 剑南山 时间: 2009-9-17 09:03
看看哈.

作者: 影舞者 时间: 2009-9-18 10:12
学习一下！！看看怎么样？？~~~

作者: naige8888 时间: 2009-9-18 10:16
看看.什么内容

作者: 收藏可乐 时间: 2009-9-18 10:41
啥样的？看下！

作者: zhuyl614 时间: 2009-9-18 11:33
是什么?

作者: 3010240 时间: 2009-9-19 10:07
1# fangsan333

作者: cyh0711 时间: 2009-9-19 21:00
什么样的鸡爪，我倒想试试

作者: 崔陶冀川 时间: 2009-9-19 21:21
我得看看

作者: dhdhdh 时间: 2009-9-20 15:17
学习一下

作者: bluefox3 时间: 2009-9-20 16:58
我也想知道

作者: 陈香 时间: 2009-9-22 09:02
学习下

作者: 一小厨 时间: 2009-9-22 09:44
看看先，这么快的

作者: stellar021 时间: 2009-9-22 10:36
什么鸡爪看一眼

作者: coofoo 时间: 2009-9-22 13:17
看看斑竹的制作效果，学习学习

作者: 291192950 时间: 2009-9-22 22:17
榜样!榜样!榜样!榜样!

作者: cheng5619 时间: 2009-9-23 21:06
Tk's sharp......

作者: 254426613 时间: 2009-9-23 21:48
哇看看一定很好吃吧

作者: 飞过海 时间: 2009-9-23 23:27
什么东西啊？

作者: long3681 时间: 2009-9-24 13:47
好东西，谢谢分享

作者: 杨三斗四 时间: 2009-9-24 14:45
这么快就做好了啊

作者: lzydbdb 时间: 2009-9-25 13:19
dddddddddddddddddddddddddddddddddddd

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