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标题: “牛肉拉面详细配方及制作过程”的疑问？ [打印本页]

作者: lee6066 时间: 2009-9-2 01:28
标题: “牛肉拉面详细配方及制作过程”的疑问？
“牛肉拉面详细配方及制作过程”文中提及"............采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，..........",可配方中只有。。。花椒7两、草果1两、桂子5钱等几味。

按理这个方子店家也应知道。

吃过街面上的所谓“正宗兰州牛肉拉面”说实话真难吃，难道用的就是这个方子吗？

作者: 风川 时间: 2009-9-2 07:33
兰州牛肉拉面牛肉拉面的优劣除了拉面外,最重要的技含量在于淳香的汤，可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。

作者: lee6066 时间: 2009-9-2 09:47

兰州牛肉拉面牛肉拉面的优劣除了拉面外,最重要的技含量在于淳香的汤，可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。
风川发表于 2009-9-2 07:33

没错，可方子讲的都是面。

作者: lee6066 时间: 2009-9-5 22:41
牛肉拉面详细配方及制作过程！！！？？？

没有配方就不要大言不惭！！！

作者: lxfsv 时间: 2009-9-6 15:49
拉面有那么大调料吗，好像只有八味和十三味吧。

作者: 力量传奇 时间: 2009-9-8 16:39
还有没

作者: zhangwenduo 时间: 2011-1-10 09:11
不懂装懂。终生饭桶。
正宗的兰州牛肉拉面企是在网上就可以了解到的。简直是痴人说梦。我看就是痛快痛苦嘴吧，可以理解。
中国人为什么老是受人欺负。知道吗。就是因为中国人是最自私的。呵呵。自己的活命本钱，你想不费吹灰之力就得到。做梦去吧。

作者: 百百千 时间: 2013-7-20 13:59
兰州拉面的料不多好像只有楼上会似的

作者: zhaonanay 时间: 2019-12-27 20:39
拉面汤料是绝招！

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