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标题: 请指教？甲鱼怎么做好吃 [打印本页]

作者: 大师执教 时间: 2009-9-9 11:21
标题: 请指教？甲鱼怎么做好吃
　　我在海鲜店，吃的甲鱼都是用人参和枸杞做的配料，可是我不会做这到菜的工序啊，请大家给予指点，谢谢了．

作者: wangwei55658 时间: 2009-9-17 15:55
清炖甲鱼
主料甲鱼鸡肉
辅料姜片枸杞香菜人参
调料盐鸡精香油白胡椒粉
制作 1将甲鱼宰杀干净切快一般切6到8块就好了把鸡肉切成块

2 把切好的主料沸水待用

3 把清水和主料放在沙锅里面炖等开过后放入辅料然后在用文火炖如果你掌握不好火候你可以小火每隔10分
看看锅里的甲鱼炖的如何等炖好了放入调料即可最后放香菜炖的时候千万别加水和大火
营养价值适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用；适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用；适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用；适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用；适宜干燥综合征患者食用；适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用；适宜低蛋白血症患者食用；适宜脚气病患者食用；
炖甲鱼汤　　民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。

作者: songbin 时间: 2009-9-24 14:30
现在的甲鱼煮汤不行了鱼没以前好不耐煮拿来红烧可以放点红枣香菇姜片

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