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标题: 原创油酥花生米绝招！ [打印本页]

作者: 崔陶冀川 时间: 2009-9-19 22:10
标题: 原创油酥花生米绝招！
油酥花生米天南地北都少不了的佐酒美味！可要炸得又脆又酥还是要点技巧的！
根椐我的制作经验，选料花生颗粒饱满，炸前用水浸泡稍加几滴食用醋，在炸制的时候用小火慢炸，这些也许大家都尝试过，或许用过！
   我的方法是在最后，花生炸到火候，临出锅滤油前，将锅端离火眼，用手勺顺着锅边，均匀速度烹入半勺凉水！待油面平静迅速出锅！
   原理，就不用俺多说了！至于好坏，尝试了别忘记顶顶！
   另注意在加入水时注意安全，小心油测出烫伤！

作者: 未注册用户 时间: 2009-9-19 22:16
放水？牛B！

作者: 未注册用户 时间: 2009-9-19 22:20
上午看到一个帖说泡完水后炒干再炸！

作者: 悍马龙龙 时间: 2009-9-19 22:22
哪一锅油,怎么办!掉倒吗!晕倒

作者: ayin 时间: 2009-9-19 22:22
惊险！凉水热油，要注意安全！
找机会一定试！！！

作者: 未注册用户 时间: 2009-9-19 22:53
炸花生的油温不会很高的，放心不会太爆的，放了水能更好的炸到心吧，这样不会搞到外焦内不脆。

作者: 守望麦田 时间: 2009-9-20 12:52
很冒险的做法哟，要等到油面平静再出锅会不会过呀？不过值得一试

作者: 崔陶冀川 时间: 2009-9-20 19:20
先尝试才发言嘛，只有强烈油滚动，一般情况不会溅出！关于油不能用的问题，是不是那哥们不明白水和油的基本物理属性噢，分出水和油是很容易的噻！
长期以后都这样炸的，出品更酥！

作者: 李秋雨 时间: 2009-9-22 13:02
谢了！我得试验一下

作者: 温开水 时间: 2009-9-23 10:08
是不是这样炸出来的花生米不容易回疲软?

作者: songbin 时间: 2009-9-23 15:27
高手不怕死的敬业哦

作者: 624285738 时间: 2009-9-23 16:48
学习下啊

作者: janeai623 时间: 2009-9-24 10:57
这个贴让我们很受伤，心灵+肉体

作者: cheng6 时间: 2009-11-11 23:28
可以啊

作者: 程文秋 时间: 2011-12-2 21:06
如果真有效果那真的是绝招。亏你想得出哈哈

作者: luka23553 时间: 2011-12-6 17:58
这个真好啊

作者: xzg1977xzg 时间: 2011-12-6 21:23
有创意恍恍惚惚

作者: hdzhyc 时间: 2011-12-31 09:41
学习了哈哈哈哈

作者: 程文秋 时间: 2015-9-13 17:22
看过加白酒的这次加水难道更高明值得一试

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