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标题: 油心咸蛋--美味就是这么简单 [打印本页]

作者: lianjun2007 时间: 2009-9-24 15:55
标题: 油心咸蛋--美味就是这么简单
我有一个制作咸蛋的好方法：
1、新鲜鸭蛋买回来洗净、抹干；
2、备好细盐(铺一层在纸上)和高度白酒（一般就用我们广西桂林的三花酒）；
3、蛋皮上抹一遍白酒，在铺了细盐的纸上滚一遍，均匀的沾上细盐；
4、用保鲜膜绑扎密封，阴凉处收藏；
5、二十到一个月后就可以尝到好吃的咸蛋了；
注：如果细盐里面加五香粉之类的，应该可以做出口味改良的咸蛋（我还没有时间试）；而且存放时间稍长，蛋品质好（有点红心的），绝对可以做出漂亮的红油心咸蛋（下饭的好东东啊）。

作者: fangsan333 时间: 2009-9-24 17:32
呵呵，说白了就是流黄的咸鸭蛋。我们河南很多的。不过我们那里还要糊黄泥。

作者: 守望麦田 时间: 2009-9-24 20:46
我最喜欢了啊，我明天也做一下

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