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标题: 做越南菜和粤菜哪个更有前途？ [打印本页]

作者: ewen 时间: 2009-9-29 17:47
标题: 做越南菜和粤菜哪个更有前途？
小弟今年22，做了四年越南菜，好不容易才当上了师傅，每月拿2300，餐厅又很少出新菜，时间长了觉得没什么意思，每天做同一样的菜，觉得自己的厨艺停住了脚步。厨师长说现在广东最缺越南师傅，叫我继续i做下去。听人家说粤菜博大精深，我是没有做过粤菜的，现在我有机会可以进去大酒楼做个尾锅，炒粉面和青菜，每月只有1500，我应该去定留？请各位前辈帮帮我好吗？

作者: 未注册用户 时间: 2009-9-29 20:24
那要看你进的酒店的挡次啦！

作者: chushizzg 时间: 2009-9-29 21:16
人往高处走

作者: fangsan333 时间: 2009-9-29 21:20
厨师这行不讲究那个菜系的问题，本身的问题才是最重要的。越南菜有越南菜的好处，粤菜有粤菜的好处。在国外，以粤菜和上海菜最好做。我是做川菜的，只适合在国内。不要讲究什么菜好做，做好一个菜系是很难的。

作者: 艾瑞克 时间: 2009-10-10 10:15
其实不是做哪个菜的问题，无论哪个菜系都会有消费群体，关键是能够创新新的菜品，不断的学习一些知识，尝试创新一些新的菜品出来，不但可以提高自己，而且对于餐厅也是有利的。

作者: songbin 时间: 2009-10-20 15:06
自己开发新菜吧做好一个菜系没有多少个叫第一

作者: donglei2009 时间: 2011-5-24 11:29
越南菜是怎么样的啊！可以详细介绍一下吗？

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