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标题: 臭豆腐技术做法 [打印本页]

作者: bcx119 时间: 2009-10-3 10:09
标题: 臭豆腐技术做法
油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说，50年代，有名人去湖南搜集民间资料，曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。这里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。吃起来辣味十足，臭香浓郁，颇受赞赏，也因此，“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地，传遍了大江南北。
先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15分钟。炸要炸透，表面炸焦，里面却是白白嫩嫩的。淋辣椒浆吃。

作者: 冰块 时间: 2009-10-3 10:20
中秋节快乐

作者: 洞庭一鳅 时间: 2009-10-3 11:08
双节快乐!手里早有的资料,居然一模一样!

作者: ayin 时间: 2009-10-3 13:15
节日快乐！谢谢！

作者: bcx119 时间: 2009-10-3 16:53
是吗？你的是哪里来的？ 2# 冰块

作者: lihaitao008 时间: 2009-10-3 18:11
kan kan a

作者: RRRTTTPPP 时间: 2009-10-3 20:09
中秋节快乐

作者: lxfsv 时间: 2009-10-3 21:21
很臭吧，看看

作者: xh5660745 时间: 2009-10-4 00:01
节日快乐！谢谢！

作者: 吴维炳 时间: 2009-10-4 05:52
学习一下

作者: 297527879 时间: 2009-10-4 08:49
我这的生意不错想学学

作者: 2008jgamgmg 时间: 2009-10-4 09:04
谢谢分享

作者: 3010240 时间: 2009-10-4 10:27
1# bcx119

作者: 小学厨 时间: 2009-10-4 11:44
一种闻着臭吃着想的食物。

作者: songbin 时间: 2009-10-4 14:48
节日快乐

作者: 8886614 时间: 2009-10-4 19:20
学学。。。。。

作者: zhbokok 时间: 2009-10-4 21:09
我也瞧瞧

作者: 周样 时间: 2009-10-5 00:14

作者: yudi9519 时间: 2009-10-5 10:38
学习学习

作者: lhs147 时间: 2009-10-5 22:08
学习一下

作者: weijun 时间: 2009-10-6 21:55

作者: nzqgl 时间: 2009-10-7 18:00
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: nzqgl 时间: 2009-10-7 18:14
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: janeai623 时间: 2009-10-8 09:49
顶1下

作者: 猎列 时间: 2009-10-8 13:20
好吃不？

作者: 厨弟 时间: 2009-10-8 15:11
学慢了

作者: lf800330 时间: 2009-10-8 15:38
很强大~~~！！！

作者: 我饿人 时间: 2009-10-8 18:45
谢谢分享

作者: vvuu 时间: 2009-10-8 20:34
很好。要看看

作者: 飞帆之恋 时间: 2009-10-8 23:31
学习学习

作者: zxd 时间: 2009-10-9 12:00
一定要学习学习再学习

作者: 菊下楼 时间: 2009-10-9 15:03
谢谢分享看看

作者: nantz 时间: 2009-10-9 19:00
臭豆腐是很好吃。

作者: 安妮 时间: 2009-10-11 23:28
我也瞧瞧

作者: 食客 时间: 2009-10-12 00:02
hao..........................

作者: 目镜伯烧烤 时间: 2009-10-17 11:11
学习...学习....

作者: qwe2187516 时间: 2009-10-17 18:16
看看先学习一下

作者: hebtljdw 时间: 2009-10-19 14:51
00000000000000000000000000

作者: 644692401 时间: 2009-10-22 19:46

作者: 雨露 时间: 2009-10-22 23:01
谢谢，可以看看不

作者: huangweii 时间: 2009-10-23 00:44
回复来看看

作者: matai213 时间: 2009-10-23 00:47
1# bcx119 谢谢楼主

作者: ooppkk_ooppkk 时间: 2009-10-23 11:57
支持一下。谢谢了。

作者: 153165522 时间: 2009-10-23 15:40
看看
臭不

作者: xzg1977xzg 时间: 2009-10-23 16:51
的爱的啊打扫打扫啊

作者: augct 时间: 2009-10-24 18:16
了解学习学习，谢谢分享

作者: hhmhhmhhm 时间: 2009-10-24 20:17
学习一下，很出名呢！

作者: 无心柳 时间: 2009-10-24 23:46
谢过了！！！！！！！！

作者: gwyy163 时间: 2009-10-25 00:35
学习学习

作者: 190042453 时间: 2009-10-25 19:37
tyutututyututyrhfghfhghjfggy

作者: 81721112 时间: 2009-10-25 22:17
支持一下

作者: long3681 时间: 2009-10-26 10:53
我也瞧瞧

作者: 战狼 时间: 2009-10-27 11:20
没看到不知是不是正宗的

作者: tj1266 时间: 2009-10-29 09:50
我也瞧瞧

作者: yanan 时间: 2009-10-29 20:56
新人更要学习下

作者: 悍马龙龙 时间: 2009-10-29 21:38
臭吃着奇香

作者: 小武飞文 时间: 2009-10-30 23:02
学习...学习

作者: meng40 时间: 2009-10-30 23:11
很臭吧，看看

作者: 烧饼 时间: 2009-10-30 23:21
(, 下载次数: 0)

作者: wax1984 时间: 2009-10-31 17:00
学学支持

作者: cuihexi 时间: 2009-10-31 18:41
是挺好吃的,要学会它,回来自己做着吃吧

作者: 金刀御厨 时间: 2009-11-1 10:19
学习一下

作者: jinyang819 时间: 2009-11-4 11:35
xiexie!!!!!!!

作者: hfb 时间: 2009-11-17 17:36
学学怎么做的，想吃

作者: benxiaozhu45 时间: 2009-11-19 20:18
看看和我知道的一样不？

作者: czrwnh 时间: 2009-11-20 20:50
学习下。听说过好吃，想自己做次试试。

作者: 2008jgamgmg 时间: 2009-11-20 21:34
谢谢分享

作者: xzg1977xzg 时间: 2009-11-20 22:00
阿大蒜大蒜阿斯顿

作者: xzg1977xzg 时间: 2009-11-20 22:02
不知道味道怎么样

作者: baolinqiu 时间: 2009-11-21 20:23
臭豆腐，我喜欢吃，不知道怎么做的，正好学习一下，

作者: xzg1977xzg 时间: 2009-11-21 22:09
sda dda sd as

作者: liuyu005007 时间: 2009-11-21 23:50
谢谢楼主分享自己很喜欢吃的哦

作者: 乐通 时间: 2009-11-24 17:18
这个得看看到底是不是火宫殿的

作者: wsnf4321 时间: 2009-11-27 19:48
臭豆腐真的很臭，但是味道不错

作者: 清风 时间: 2009-11-28 23:31
我最爱吃了

作者: xitele 时间: 2009-11-29 12:14
学习一下啊,多谢了.

作者: 烧烤培训 时间: 2009-11-29 23:54
支持一下楼主

作者: 一纸千斤 时间: 2009-12-2 21:47
学习学习

作者: pp340223 时间: 2009-12-3 19:48
关注呢

作者: troubling1982 时间: 2009-12-6 20:47
俺也看看

作者: vitality 时间: 2009-12-6 21:00
谢谢,试试看啦.

作者: adrboy 时间: 2009-12-6 22:28
顶了再看..

作者: cheng5619 时间: 2009-12-14 20:26
Thank you sharp......

作者: rongyuwa 时间: 2009-12-17 18:32
学习下呵呵

作者: oxxo 时间: 2009-12-18 00:23
谢谢分享{:3_228:}

作者: dd7589 时间: 2009-12-25 21:15
谢谢分享

作者: xiaoxiao 时间: 2009-12-27 12:47
kan kan

作者: lzydbdb 时间: 2009-12-27 13:47
学习一下啊

作者: shengyin110 时间: 2009-12-27 22:52
好东西要顶起

作者: 燚燚 时间: 2009-12-28 09:10
看看隐藏的什么

作者: 小厨工 时间: 2010-1-6 20:52
看一看你的臭豆腐

作者: 天涯吃客 时间: 2010-1-7 21:30
看看是不是一样

作者: 68864850 时间: 2010-1-9 15:17
学习学习

作者: yinbangsen 时间: 2010-1-9 15:29
很臭吧，看看

作者: cs168a 时间: 2010-1-9 15:49
看一看，

作者: zehong 时间: 2010-1-11 13:31
路过。收藏。。。。

作者: liupope 时间: 2010-1-11 14:22
路过，打酱油

作者: 烧烤 时间: 2010-1-12 11:12
谢谢分享

作者: guchangsheng 时间: 2010-1-12 11:40
看看../特爱吃的东西..

作者: musilindr 时间: 2010-1-13 10:26
谢谢分享

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