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标题: 大家一般都用什么酱油？ [打印本页]

作者: davidking 时间: 2009-10-13 19:56
标题: 大家一般都用什么酱油？
酱油对于菜肴的口味和色泽很重要，大家都喜欢用什么酱油？

作者: 灵魂狂舞 时间: 2009-10-13 21:11
看你做什么菜？
凉菜热菜什么菜品都不一样的

作者: davidking 时间: 2009-10-14 10:30
着色是用海天草菇老抽好还是加加草菇老抽好？

作者: janeai623 时间: 2009-10-14 11:05
我们这里生意好的我看都是用海天草菇多。路过我是外行。眼看为实嘛

作者: mshj 时间: 2009-10-14 11:11
一般就是老抽和生抽

作者: pen741 时间: 2009-10-14 15:41
好像好多老店的调料都有自己的配方加工

作者: 正牌大少 时间: 2009-10-15 00:41
用在调色的用老抽，鱼的用海鲜酱油，肉的用生抽。

作者: 风川 时间: 2009-10-15 08:02
生抽，老抽，黄豆，味极鲜。

作者: yudi9519 时间: 2009-10-15 08:07
海天香菇就不错

作者: 未注册用户 时间: 2009-10-15 10:48
我这好象都自己重新调过。

作者: 艾瑞克 时间: 2009-10-15 11:58
海天酱油！不过酱油吃多了容易变黑，要是厨师能够研制出可以代替酱油的就更好了

作者: fjjwww 时间: 2009-10-15 17:54
调色的用老抽，鱼的用海鲜酱油，肉的用生抽

作者: 9920214 时间: 2010-4-5 06:16

学习了!!!!!!!!!!!

作者: lyh1666 时间: 2010-7-4 20:37
学习了

作者: こ栤唥↖佳楠 时间: 2010-7-9 16:34
海天酱油，。，味达美。。雀巢美极鲜。还有救市东古一品鲜。和海鲜酱油。
市我个人最常用的、。

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