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标题: 求钵钵鸡做法！谢谢！！ [打印本页]

作者: 星期六 时间: 2009-10-17 21:26
标题: 求钵钵鸡做法！谢谢！！
求钵钵鸡做法！谢谢！！

作者: hebtljdw 时间: 2009-10-21 16:14
钵钵鸡要好吃关键鸡汤，其次是调料。调料里各色佐料多少当然充满玄机，但红油是否够香是关键，必须是将七星椒或朝天椒、二荆条、小米椒三种辣椒按照4∶4∶2的比例来调配才能做出色、香、味俱全的完美辣椒油。
调料主要有盐、糖、味精、鸡精、白糖、香油、辣椒油、花椒油、鸡汤、姜葱汁、蒜汁、熟白芝麻等。
主要是红油味和麻辣味两种。

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