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标题: 肉丸制浆的方法 [打印本页]

作者: cs168a 时间: 2009-10-24 20:27
标题: 肉丸制浆的方法
我有个做肉丸子的方子,肉一公斤,水300克,淀粉150克,盐15克,还有一点改良剂,做出来吃着也不错,
就是做着太费劲,又捶又搅没三个小时不行,听说用肉丸制浆机几分钟就完事,没见
过,请教各位老师这肉丸制浆机做出的肉丸子怎么样呵?先谢谢啦.

作者: dollaring 时间: 2009-10-24 21:42
这个我也不知道！

作者: cs168a 时间: 2009-10-25 08:58
哦,没人用过吗?

作者: songbin 时间: 2009-10-25 14:28
都是手打的你加点食粉会好点不用3个小时吧如果这样应该很爽啊很好了

作者: songbin 时间: 2009-10-25 14:31
你说的可能是绞肉机反复洗肉反复绞肉三四次可以试试

作者: cs168a 时间: 2009-10-25 17:52
我在网上见过是叫肉丸制浆机.此制浆机上面是桶状是制肉浆的,下面是支架,支架中问有个马达提供动力.

作者: songbin 时间: 2009-10-29 15:00
就象是榨汁机一样的原理不过成浆了如何做丸子啊

作者: sampson 时间: 2009-10-31 00:23
是肉丸机吧，不过自己吃买那些机器也没什么用

作者: 烧饼 时间: 2009-10-31 19:40
机搅肉丸要加点冰块，控制温度，如果肉浆发热，肉丸没弹力啦。或者加点弹力素。做好肉浆挤成小丸子用温水泡熟，不能煮。猛水煮肉丸会涨大或爆列。那也会影响口感。

作者: qldwmz 时间: 2009-11-6 11:51

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