卤水鸭脖 卤菜煮完用泡吗
卤菜多了以后卤汤没味了，是扔了还是加盐加调料和香料
卤完需要泡几分钟吗？
增加卤汤的话，蔬菜 ...
2022-10-11
7864
作者：管理员人间净土
卤水鸭脖 炒香料的顺序是有讲究的？
卤水鸭脖 咱说的这个香料那个顺序是炒香料的时候是这么放，是，完了之后那个就是往煮的时候 ...
2022-9-30
3919
作者：管理员人间净土
卤水鸭脖
昨天我把卤水鸭脖卤汤放上鸡架小火熬了不到一天，辣椒花椒香料都在里边，今天早晨我再继续熬的时候，闻着有糊味儿，现在我把东西 ...
2022-9-29
2775
作者：管理员人间净土
我以前熬的高汤做卤水鸭脖，有二十来斤，里边有上次的骨头，我又添了一些鸡架，加了5斤鸡油，大火烧开了2个小时了，您看这样的再 ...
2022-9-24
2230
作者：管理员人间净土
卤水鸭脖，炖高汤的骨头上肉特别多能用吗?
另外我这有以前买的牛棒骨，能用吗？
上边的肉煮掉了用不用捞出来，在里边泡着会不 ...
2022-9-21
2388
作者：管理员人间净土
卤水鸭脖技术需要做的甜一点吗？
我刚才出去，在我们这儿买了一份儿那个鸭头和鸭脖，他这儿是在我们这边卖的挺好，他这我尝了一 ...
2022-9-19
2400
作者：管理员人间净土
久鸭脖 闻着有腥味是什么情况？
答： 闻着有腥味是你闷了多久？
做之前焯水了吗？
直接放入冷水，充分浸泡 5小时， 中途还 ...
2022-9-19
2188
作者：管理员人间净土
问：卤水鸭脖，久鸭脖 一会鸭脖关火焖制30分钟以后，我再把锅烧开，再小火炖30分钟，然后焖制30分钟，这样做老卤可以吗
这么做 ...
2022-9-19
2650
作者：管理员人间净土
做卤水鸭脖，9鸭脖， 我昨天熬老汤剩下的骨头和鸭子，下次再用的时候是不是应该少放些水，上次熬了80斤水，骨头再用的话还能放80 ...
2022-9-19
3658
作者：管理员人间净土
卤水鸭脖
卤水鸭脖，久久鸭脖 做高汤的猪骨是不是猪棒骨 猪骨和老鸭能不能用冻货 猪骨和老鸭可以用几次
卤水鸭脖，久久鸭脖 鸡油或 ...
2022-9-16
2162
作者：管理员人间净土
卤水鸭脖 配方里提到的视频，文件里没有香料视频 炒香料视频？？
高汤制作视频？
红曲米粉颜色比例视频
配方里鸭脖子腌制30 ...
2022-9-15
2188
作者：管理员人间净土
谁知道QQ521521 久鸭脖的帖子在那里看啊 。知道的说下 谢谢了
2011-11-4
14341
作者：liugang888
现在的久鸭脖，全国各地到处都是，但很多人做的久久鸭脖，不是没有香味，就是有很重的药材味，要怎样才能让鸭脖子香味四益呢？这 ...
用厨艺交流网卤水鸭脖配方的开店 图
需要订购厨艺交流网卤水鸭脖配方的可以进入
http://www.chu6.com/thread-13080-1-1.html
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2012-12-14
9759
作者：管理员人间净土
久久鸭脖开店
点评 市面上的麻辣鸭脖久久鸭脖做法
1.文中说 放入生的葱姜蒜，西芹，胡萝卜 然后再高汤中煮，放入葱姜可以理解， 但放入生蒜 ...
2017-11-29
4087
作者：管理员人间净土
久久鸭脖
问：一般卤菜用的是糖色，不用酱油的，书上说用生抽，会不会影响成品颜色？
以上问题望答复为感，东西都准备好了，药材泡在酒里 ...
2012-11-29
22936
作者：管理员人间净土
卤水上色
王国忠师傅写的一点卤水心得
“卤”很早的时候就是盐加香辛料煮肉，慢慢延伸，后来就叫卤。
一般都是南卤北酱。卤主要 ...
2017-8-4
4935
作者：管理员人间净土
卤水
花300金币购买qq521521久鸭脖的请进来给个贴
谁买了qq521qq521的传说中的久鸭脖的配方，有做出来的没有，说下效果如何？谢谢！
2010-9-16
15472
作者：8886614
我10斤卤汤，次卤了六根卤水鸭脖，第二次一次卤了12根久久鸭脖，这次第三次卤六根，需要在加盐等调料吗，还是下次再加？
答：如 ...
2016-12-6
5730
作者：管理员人间净土
久久鸭脖做法
精武鸭脖做法
香料全部为克 丁香250 山楂250 五味子250 香茅草250 沉香50 白介子250 木香250 肉桂350 白胡椒100 穿山甲100 小茴香 ...
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