【厨艺学前班】 今日: 18 |主题: 654|排名: 50 

臭豆腐技术做法

油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说， ...

谈谈包子的面 馅 以及和面方法

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本店做馒头和蒸包的发面配比如果不好让净土把我踢出去

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符离集烧鸡

制法：选用当年或隔年的公鸡，宰杀捌好挂阴凉处晾干，表面涂抹饴糖，下7成热油锅炸至金黄色，锅中烧好鸡汤，开后下入香料包（八 ...

发个自己用的脆浆配方

这方子是店里正在用的**** 本内容被作者隐藏 **** 拌匀用时加水调匀再加油.

煮个烤鱼的制作工艺

特点介绍： “诸葛烤鱼”在中国第六届美食 节上荣获“金鼎奖”，重庆诸葛烤坊跟着火遍大江南北，分店开到各个省市。烤坊中菜品 ...

烧烤汁配方

孜然粉的介绍和孜然粉的功用

孜然粉，是对我印象最深刻的调味料之一，尤其是在羊肉串中，孜然粉的魅力彻底的征服了我，下面介绍孜然粉的功用 孜然粉介绍 ...

[原创]脂肪有奇香

脂肪有奇香 俗话说：宁吃飞禽一口，不吃走兽半斤。因为飞禽身上脂肪很少，几乎全是瘦肉。这也说明瘦肉很好吃，应该是瘦肉有奇香 ...

条酥的制作

条酥（炉火类10斤）配方：熟面粉 5.5斤 油 2.2斤 糖粉 2.2斤 稀0.6斤 臭粉0.08斤苏打0.06斤麻仁0.2斤注意：除麻仁留作表 ...

**爆喜鸟详尽的制作技术

**爆喜鸟详尽的制作技术 制作步骤： 1、在模具表面上先刷一层植物油（熟的） 2、放上竹签，打开爆喜鸟机设备开关。 3、敲碎 ...

广东腊味煲仔饭（另附专用味料配方

茄子的三十种做法

茄子的三十种做法 一、炸烹茄条 主料：嫩茄子300克。 配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。 ...

发面的灌汤包怎么做啊

有没有 厉害的师傅能告诉我 （发面的啊）

版主说我这烧烤配方网上高度复制，那我免费公开好了

人间净土说我这烧烤腌制的方子在网上高度复制，不知道是不是真的，但我找了找，没有哦，是不是看我要收三个金币所以才移到垃圾回 ...

名店热卖之————酥香黄金大饼

留下邮箱有视频发送 谢谢

吐血推荐--正宗袁记肉夹馍详细配方！！！吐血推荐--

自制 超级去污清洁剂

我们餐饮工作者经常和锅碗瓢盆打交道，油渍污渍在所难免。 所以，做餐饮 卫生是放在第一位，做的菜好不好吃是另外一回事，起码让 ...

青岛风味的香肠配方

香料配方： 白蔻40克，肉蔻50克，桂皮40克，小茴香30克，砂仁30克，花椒20克，丁香10克，将这些香料研碎，白酒0，2斤， ...

食物相忌与相宜

大家都知道很多食物是不可同食的，但是有哪些不能同食可能大多数人都只知道一小部分，相宜的食物也如此 作为厨师我认为此类知识 ...