为什么我按照网上复制的配方，做出来的麻辣烫一点也没香味呢？？
我看了网上很多麻辣烫的配方资料，也试了，还是不好吃，怎么办 ...
2014-7-26
10762
作者：管理员人间净土
麻辣烫
麻辣烫技术
米线做法免费试做 参考版 和商用技术有很大的区别。
一，秘制辣椒红油配料（辣椒油）：芹菜段 100、洋葱片 80 克、大葱
...
2021-4-13
6294
作者：管理员人间净土
此冒菜制法是我在成都的培训点学的，本人觉得此制法算不上四川冒菜的正宗制法，做法过分简单，和外面的冒菜有较大差别，感觉做出 ...
2013-4-25
27892
作者：yangtaobeyond
金汤麻辣烫做法中怎么熬高汤？用猪棒子骨还是牛骨？
答：看当地的价格，一般牛骨价格比猪棒子骨价格低， 实际开店时用牛 ...
2018-10-8
11221
作者：管理员人间净土
麻辣烫做法
麻辣烫配方
金汤麻辣烫适合外卖吗？如何打包？
答： 当然适合，但最好稍微纳凉然后再封装入食品塑料包装盒中。
金汤麻辣烫虽然吃个热 ...
2018-11-13
5010
作者：管理员人间净土
麻辣烫配方
麻辣烫做法
金汤麻辣烫都可以加什么样的食材？
答：
肉类有：培根，五花肉，各种香肠，猪血
素菜有：菠菜，油菜，花菜，西蓝花， ...
2018-10-8
3966
作者：管理员人间净土
麻辣烫配方
麻辣烫做法
做好的金汤麻辣烫汤底颜色应该是什么样的？
答： 橙黄，有点红，最主要是发白。
无论是橙黄，红，白的麻辣烫汤底都不是添 ...
2018-10-8
4628
作者：管理员人间净土
麻辣烫配方
麻辣烫做法
金汤麻辣烫炒好的底料兑入高汤， 如何能没那么多杂质，黑点呢？
答： 底料经过精心炒制，已经香味浓郁，但锅底下有很多残渣， ...
2018-10-8
5249
作者：管理员人间净土
麻辣烫配方
麻辣烫做法
用麻辣烫配方炒出来带有黑点，发黑是怎么回事？
客户 11:01:05
做出来后，汤里面的油不像那种红红很好看的那种
客户 11 ...
2018-8-28
4595
作者：管理员人间净土
麻辣烫
麻辣烫配方
麻辣烫做法
网上的免费麻辣烫配方
你觉得好吗？
添加剂太多了，各种添加剂加了一堆。
重要提示：
本配方及制作工艺流程是加盟店 ...
2017-5-28
5592
作者：无限厨师
麻辣烫配方
麻辣烫做法 辣椒 醪糟 花椒 把客户搞得晕头转向
其实配方比例写的很明白，但有的客户不仔细看就知道一个劲猛问。
...
2015-12-12
4966
作者：管理员人间净土
麻辣烫
豆瓣酱
顾客 21:17:45
麻辣烫 底料熬好后，那个底料里的香料要不要捞掉，还有香果什么的要不要敲破熬
厨艺交流网 21:18:22
香果 ...
2017-5-13
5189
作者：管理员人间净土
麻辣烫
麻辣烫底料做好不会坏了吧？能保存多久？做好多久可以吃》？
答：
注意咸淡不会坏的。
底料都是豆瓣等很咸，保存一年也没问 ...
2016-5-10
6895
作者：管理员人间净土
麻辣烫底料
为什么别家店的底汤很浓很稠好象是放了什么粉末求大师指点加了什么粉末调料吃起来汤很浓郁...
2015-3-20
7082
作者：wuxuan188
问：醪糟（米酒）倒入油中不四处飞溅了？答：醪糟米酒并不是全是液体，大部分都是米。而且炒底料的时候是小火搅动炒制的，不会四 ...
2016-1-17
4893
作者：管理员人间净土
麻辣烫做法
麻辣烫
小学生
而且
麻辣烫的 香料900克 那这香料比例到底怎么弄呢？
答：不用都加，按照比例加，好比你有一斤盐但 做菜只需要放几克就行。
做 ...
2015-12-30
4928
作者：管理员人间净土
麻辣烫
配方
问：做麻辣烫糍粑辣椒 辣椒不去籽行吗？这辣椒我一个一个去籽去到什么时候？
答： 不去籽顾客吃麻辣烫的时候吃一嘴籽出来这样 ...
2015-12-12
5554
作者：管理员人间净土
麻辣烫
问：做麻辣烫配方 炒底料时 油和盐不是不容和吗，盐直接放油锅里能行吗？底料里可以不放盐？没盐能有味儿？这不科学吧？咸提百 ...
2015-12-8
4780
作者：管理员人间净土
麻辣烫配方
麻辣烫骨头汤
问：做麻辣烫 炒料的时候一下豆瓣酱就糊了。。
答：做麻辣烫 炒料小火炒了？不断搅动了？
如果你小火炒，又不断搅动还 ...
2015-9-3
4679
作者：管理员人间净土
麻辣烫做法
问：
我就是打算把你们这麻辣烫学好后，直接用门市做串串店！ 因为光卖麻辣烫。主要群体就是小年青。美女些。情侣。但我和串串 ...
2015-3-27
5355
作者：管理员人间净土
开个小店
麻辣烫
串串香
大众
达州
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