我的皮冻里面可是一点胶都没有加，我也没有让大家加胶。如果在北方大排档的皮冻能做成这个样子那就算一个字了~~~~牛！另外我忘了一件事情，北方人吃皮冻是不蘸料的。一般都是拌好吃的！

实话。你的作品适合大排档和小吃。上乘的皮冻。。是以清亮为佳。。而且口感油任性。而不加胶为上品。
属北方一道特色菜品。但最主要是调蘸料。味道在于搭配。

呵呵，谢谢大家的指点。想要亮其实只要不加酱油就可以，我们这里没有这个颜色是没有人要的。我在上边说了，要根据当地人的口味来调节调料和配料。

确实不怎么亮啊，大哥

恩
学习了

这个嘛。。。得在加加精，否则难登大雅之堂

你做的还可以 ，真的高手做出来，洁净透明，是上的了高档宴席的，您的只是下里巴人哦，给我感觉象油鸡佬的手法，有缘再教你吧

什么也不必放，一点盐有点底味就行了。我喜欢蒸的，清冻，打一层蛋花更漂亮！这玩意是蘸蒜酱吃的。