必须加精的新品冷菜【酒香牛肉】请大师点评

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こ栤唥↖佳楠

发布时间: 2010-5-6 23:08

正文摘要:

特点。口感华能。带微微红酒香。酸甜适口。属上等菜品。主料；牛里脊半斤，笋尖一袋调料；红酒3克，果醋2克。白糖3克。香油少许。蒜泥0.1克。精盐0.2克。味达美0.2克。做法；将牛肉切薄片，笋尖该斜刀块。 ...

百百千 发表于 2013-7-22 19:52:11

调料都是3克2克的杯子里却那么多

z4856733 发表于 2013-2-4 23:05:51

こ栤唥↖佳楠发表于 2013-1-28 21:12
腌制要上水浆的所以不必对水

明白谢谢

こ栤唥↖佳楠 发表于 2013-1-28 21:12:07

z4856733 发表于 2013-1-18 22:12
嫩肉粉、。。。。嫩肉粉你不加水沟对吗

腌制要上水浆的所以不必对水

z4856733 发表于 2013-1-18 22:12:27

嫩肉粉、。。。。嫩肉粉你不加水沟对吗

点评

こ栤唥↖佳楠

腌制要上水浆的所以不必对水详情回复发表于 2013-1-28 21:12

pure小风 发表于 2011-12-10 15:52:19

哇哇！~评分加错啦给断刀版主啦！~5555自摆乌龙啦！~ 在此强烈的支持下不错哈！~ 要是再能清凉点就更好了有点乱哈！~

こ栤唥↖佳楠 发表于 2011-5-7 12:13:06

有同感 10# 残烟

残烟 发表于 2010-8-17 22:27:14

厨9我也去看过好乱啊
还是这里好

滋补壮阳汤 发表于 2010-6-26 22:06:39

真不愧是厨师

施崇胜 发表于 2010-6-14 22:55:40

经典。

零食街 发表于 2010-6-14 22:46:19

哈哈！！收藏啦！

z5280333 发表于 2010-6-3 21:55:32

看着口水！顶一个

こ栤唥↖佳楠 发表于 2010-5-7 14:03:12

呵呵呵。。厨9昨晚我去看了。。说实话。。管理混乱。。虽说你红酒菜做的多。但这道菜的原创人。可能我们做到80岁也不一定能敢的上。。我是在哈尔滨阿一鲍~~鱼的厨师长的个人菜品里学到的。。
另外。。请问。。大师什么级别。。做什么职位，，在哪里高就呀。

光辉123 发表于 2010-5-7 13:32:31

我认为尚在缺乏出品的元素。
只是个有看头没吃头的菜品。
对于红酒系列菜式，本人做了不少。。
有空上我chu9那里坐坐。好好研究研究现菜品。

こ栤唥↖佳楠 发表于 2010-5-7 01:31:18

谢谢。。有大师支持就够了。

断刀 发表于 2010-5-7 01:27:52

好东西
可惜不是在偶的版块
本人加不了

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pure小风	+ 4	+ 4	+ 4	+ 2	很给力!

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