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标题: 香辣脆皮北极虾 [打印本页]

作者: 快乐小煮妇 时间: 2007-12-7 23:49
标题: 香辣脆皮北极虾
材料：北极虾（也叫甜虾）、即食玉米麦片、高度白酒、大葱、干辣椒、花椒、淀粉、盐、白糖

做法：
1.将冷冻保存的北极虾提前放置于室温下回暖  待表层的冰退去后裹上一层干淀粉  下六成热的油锅中炸至外皮酥脆；

2.炸完虾的油过滤  锅底留下一勺量的底油烧热之后加入葱段儿、干辣椒、花椒爆出香味
下玉米麦片炒香之后放入炸好的北极虾  大火翻炒均匀；

3.加入一小瓶盖的高度白酒  一勺盐  半勺白糖  翻炒均匀即可
1.炸完北极虾的油仔细过滤干净  以后炒菜和炒饭都可以用  非常的鲜香
2.北极虾本身就已经熟了  在炸的时候用大火  能迅速把外皮炸酥即可  不用服炸以免虾肉萎缩变老
3.玉米麦片要选用原味的含糖分少的  还有就是即食的微微加热就能食用  尤其在买散装时要询问清楚
避免买到糖分含量高  需要熟制才能成熟的麦片  这样的麦片很难短时间炒熟  不适合这个菜
4.买不到麦片的话还可以用咸蛋黄代替做法和金沙南瓜金沙玉米类似  也非常好吃

(, 下载次数: 242)

作者: 人间净土 时间: 2007-12-8 09:28
快乐小煮妇提供了大量资源.[s:60]

作者: 博厨魔法师 时间: 2007-12-9 10:14
香辣虾加麦片，第一次听说，改天试试

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