肉丝炒河粉

管理员人间净土 · 发表于 2012-8-15 08:10:55

肉丝炒河粉

把纯瘦肉顺刀切成粗丝，然后放入适量的老抽，盐，味精码制10分钟，在我们做经营的时候我们可以把码好味的肉丝放在保鲜柜里进行保鲜，随用随取。

然后我们把锅烧热，还是要干净，锅要烧热冒青烟，先放入色拉油5毫升，随即把肉丝放入翻炒，等肉丝变色后捞出备用。

接着在锅里放入带蒜的蒜油10毫升，把大蒜先炒香，接着放入豆芽一把，青菜几片。
翻炒至青菜断生后放入准备好的河粉，放入混合调料3克，老抽8毫升，翻炒至河粉变为浅红色后加入肉丝翻炒几下放香葱点明油即可装盘。

混合调料的做法最近公布

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