凉皮在盘里有很多裂痕，不够劲道 是怎么回事？

管理员人间净土

问：按照凉皮的资料做了一次，面皮在盘里有很多裂痕，不够劲道，这是怎么回事呢？
答：凉皮的浆把水滗的太多了，浆里要有水分，没有水分当然会裂了。

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