焦糖农家菜

无限厨师

焦糖农家菜

这道农家菜和传统的东北粗粮菜有所不同，经过改良后的这道菜，更适合女士和小孩。
这道菜的选料主要时南瓜，地瓜，玉米，土豆这一类的粗粮，不用水，
用糖和高压锅把它焖熟，成菜比较干香，香甜软糯，深受顾客好评。


原料：
金瓜：100克，玉米100克，土豆100克，地瓜200克，以地瓜为主，白糖100克，浓缩橙汁50克
盐2克

制作流程：

1，锅里做水，水烧开后，四种主料（金瓜，玉米，土豆，地瓜）下锅，焯一下水，
2，从新起锅，锅里少放一些水，开始熬糖。白糖下锅，熬到拔丝程度，也就是糖的颜色微黄，手感比较青黄，没有那么炙锅的时候，
这样就会有一种焦糖的香味。

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焦糖农家菜

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梁晓风

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