茄丝面条

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茄丝面条

一个是煎茄子的香味特别足。还有一个油炒面的香味特别香。

一、原料及调料

挂粉煎好的茄丝100克、鸡粉6克、盐7克、十三香1克、葱花7克、姜末8克、面粉25克、面条500克、茼蒿叶20克

制作过程

1.把茄子切成筷子粗细的细丝，然后放在水里给他泡一下，因为切过的茄子容易发黑，经过清水泡过之后它颜色洁白。

2.把切好的切丝水给她拧干。

3.撒入面粉拌制一下。这样煎的话有面香味，特别好吃。

4.把拌好的茄丝放在电饼铛里，用200℃的温度煎成金黄色，大约煎5-6分钟。

5.然后朝茄子上撒一层油，方便煎成两面金黄。翻一下，两面都煎金黄即可。

6.锅内放清油30克，烧热，下入面粉，小火炒香面粉，下入葱花姜末，下入清水500克，点入老抽2克，水开之后下入面条，煎好的茄丝和面条

一起下。调味，加入盐和鸡粉，十三香，下入青菜叶，出锅即可。

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