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标题: 水饺的包法 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-6-19 23:16
标题: 水饺的包法
水饺的包法

今天给大家讲一下，水饺全国各地不同的包法。我们给大家归拢了一下，大体上有以下六种包法。

有月型，元宝型，蛤蟆型，握边的，三角的等等。

元宝的开始，为什么叫元宝的呢，大家看一看，这个外形和元宝形状一样，捏边鼓肚。这个在北方水饺之中是比较常见的。

一字长条形，一字长条形在水饺快餐比较多。一字长条形就是直接捏起口来，一个长条状。一般常规情况下是这种形状，还有的稍微把它拉长

一点，肚子不这么鼓。可以稍微偏长，根据当地的喜好来包。

翻边型。大家注意，捏起口来以后开始卷边。

第四种是传统的老式的元宝型的包法，也有叫蛤蟆饺的。大家注意这个握的过程，捏起一个猫耳朵来。

三角的就是捏起口来之后从中间折一下。

月型的就是捏起口来之后，用手将鼓肚往里面凹一下即可。

作者: 大厨深造 时间: 2017-7-1 11:05
感谢楼主分享厨师厨艺

作者: 大厨深造 时间: 2017-7-1 19:11
支持下楼主，发一个好的厨艺不容易

作者: 特色菜研究 时间: 2017-7-2 10:03
虚心学习厨艺

作者: 毛家乐 时间: 2017-10-18 13:21
学习学习学习学习学习

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